Gingembre, poudre

Gingembre, poudre et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Gingembre, poudre : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Gingembre, poudre : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 336 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de glucides et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en manganèse, et en fer.


Analyse nutritionnelle détaillée

Gingembre, poudre : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 336 kcal
soit 1406 kj
Glucides 58,3 g
Sucres 3,39 g
Amidon 54,9 g
Lipides 4,24 g
Acides gras saturés 2,6 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,48 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,36 g
Acides gras poly-insaturés 0,93 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,22 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 9,05 g
Fibres alimentaires 14,1 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,068 g
Polyols 0 g
Acides organiques traces
Alcool 0 g


Vitamines

Gingembre, poudre : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,046 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,17 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 9,62 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,48 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,63 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 13 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg
Vitamine C - acide ascorbique 0,7 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 1,5 µg
soit 30 UI
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène 18 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0,8 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Gingembre, poudre : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 114 mg
Magnésium - Mg 214 mg
Phosphore - P 168 mg
Potassium - K 1320 mg
Sodium - Na 27 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,48 mg
Fer - Fe 19,8 mg
Iode - I -
Manganèse - Mn 33,3 mg
Sélénium - Se -
Zinc - Zn 3,64 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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