Farine de blé tendre ou froment T80

Farine de blé tendre ou froment T80 et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Farine de blé tendre ou froment T80 : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 355 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de glucides et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en amidon.


Analyse nutritionnelle détaillée

Farine de blé tendre ou froment T80 : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 355 kcal
soit 1486 kj
Glucides 73,2 g
Sucres 1,77 g
Amidon 70,6 g
Lipides 1,18 g
Acides gras saturés 0,17 g
Cholestérol -
Acides gras mono-insaturés 0,11 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,11 g
Acides gras poly-insaturés -
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,45 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,026 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 9,95 g
Fibres alimentaires 4,2 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl -
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Farine de blé tendre ou froment T80 : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,26 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,06 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 1,5 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,5 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,13 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 53,8 µg
Vitamine B12 - cobalamines -
Vitamine C - acide ascorbique < 0,5 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 -
soit -
Rétinol -
Bêta-carotène -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol -
soit -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,79 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Farine de blé tendre ou froment T80 : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 25,4 mg
Magnésium - Mg 45,6 mg
Phosphore - P 153 mg
Potassium - K 206 mg
Sodium - Na < 2,72 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,2 mg
Fer - Fe 1,5 mg
Iode - I -
Manganèse - Mn 1,2 mg
Sélénium - Se -
Zinc - Zn 1,3 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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