Pain, baguette ou boule, au levain

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 261 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de glucides.

Pain, baguette ou boule, au levain et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Pain, baguette ou boule, au levain : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Pain, baguette ou boule, au levain : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Pain, baguette ou boule, au levain : quels modes alimentaires ?

Cet aliment est compatible avec le régime végétalien. Popularisé par le mode de vie vegan, le végétalisme est un mode alimentaire qui exclue toute nourriture issue d'une source animale. Cela inclue bien sûr la viande, mais aussi tout aliment provenant, directement ou non et entièrement ou non, de l'exploitation animale, comme par exemple les œufs ou le miel. Le vététalisme est plus rectrictif que le végétarisme et le pescetarisme. Cet aliment convient donc également aux végétariens et aux pescétariens.


Analyse nutritionnelle détaillée

Pain, baguette ou boule, au levain : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011261 kcal
soit1092 kj
Glucides53,1 g
Sucres2,4 g
Amidon49,3 g
Lipides1,3 g
Acides gras saturés0,17 g
Cholestérol-
Acides gras mono-insaturés0,12 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)0,1 g
Acides gras poly-insaturés0,43 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,39 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,024 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)-
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)-
Protéines7,41 g
Fibres alimentaires2,1 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl-
Polyols0 g
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Pain, baguette ou boule, au levain : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,07 mg6,36 %
Vitamine B2 - riboflavine0,02 mg1,43 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP1,15 mg7,19 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,4 mg6,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,06 mg28,57 %
Vitamine B9 - folates, acide folique13,8 µg6,9 %
Vitamine B12 - cobalamines0,1 µg4 %
Vitamine C - acide ascorbique--
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A20 µg0 %
soit0 UI-
Rétinol--
Bêta-carotène--
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol--
soit--
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,16 mg1,33 %
Vitamine K1 µg1,33 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione1 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Pain, baguette ou boule, au levain : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca18,7 mg2,34 %
Magnésium - Mg18,7 mg4,99 %
Phosphore - P87,3 mg12,47 %
Potassium - K124 mg6,2 %
Sodium - Na--
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl--
Cuivre - Cu0,11 mg11 %
Fer - Fe1,3 mg9,29 %
Iode - I--
Manganèse - Mn0,57 mg28,5 %
Sélénium - Se--
Zinc - Zn0,53 mg5,3 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

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