Farine d'orge

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 339 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de glucides et de fibres. Son index glycémique de 30 est bas. Sa charge glycémique s'élève à 19,4 pour une portion de 100 grammes.

Farine d'orge et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Farine d'orge : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Farine d'orge : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


30
Index glycémique
19,4
Charge glycémique pour 100g


Farine d'orge : quels modes alimentaires ?

Cet aliment est compatible avec le régime végétalien. Popularisé par le mode de vie vegan, le végétalisme est un mode alimentaire qui exclue toute nourriture issue d'une source animale. Cela inclue bien sûr la viande, mais aussi tout aliment provenant, directement ou non et entièrement ou non, de l'exploitation animale, comme par exemple les œufs ou le miel. Le vététalisme est plus rectrictif que le végétarisme et le pescetarisme. Cet aliment convient donc également aux végétariens et aux pescétariens.


Analyse nutritionnelle détaillée

Farine d'orge : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011339 kcal
soit1419 kj
Glucides64,5 g
Sucres0,8 g
Amidon56 g
Lipides2,3 g
Acides gras saturés0,43 g
Cholestérol0 mg
Acides gras mono-insaturés0,23 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)0,23 g
Acides gras poly-insaturés1,07 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,97 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,1 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0 g
Protéines9,91 g
Fibres alimentaires8,85 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,0081 g
Polyols0 g
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Farine d'orge : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,35 mg31,82 %
Vitamine B2 - riboflavine0,11 mg7,86 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP5,98 mg37,38 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,15 mg2,5 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,36 mg10,71 %
Vitamine B9 - folates, acide folique8 µg4 %
Vitamine B12 - cobalamines0 µg0 %
Vitamine C - acide ascorbique0 mg0 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A20 µg0 %
soit0 UI-
Rétinol0 µg-
Bêta-carotène0 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0 µg0 %
soit0 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,41 mg3,42 %
Vitamine K2,2 µg2,93 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione2,2 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Farine d'orge : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca27,5 mg3,44 %
Magnésium - Mg92,5 mg24,67 %
Phosphore - P298 mg42,57 %
Potassium - K335 mg16,75 %
Sodium - Na3,25 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl--
Cuivre - Cu0,45 mg45 %
Fer - Fe3,59 mg25,64 %
Iode - I5 µg3,33 %
Manganèse - Mn1,32 mg66 %
Sélénium - Se1 µg1,82 %
Zinc - Zn2,4 mg24 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données. L'index glycémiques et la charge glycémique proviennent d'une agrégation de plusieurs autres bases de données.

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