Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, dégraissé, déshydraté

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 197 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de glucides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en chlore, en sel, en sodium, et en vitamine B1.

Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, dégraissé, déshydraté et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, dégraissé, déshydraté : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, dégraissé, déshydraté : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides



Analyse nutritionnelle détaillée

Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, dégraissé, déshydraté : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011197 kcal
soit824 kj
Glucides30,9 g
Sucres2,2 g
Amidon3,8 g
Lipides3,1 g
Acides gras saturés1,08 g
Cholestérol12,8 mg
Acides gras mono-insaturés1,62 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)1,58 g
Acides gras poly-insaturés0,25 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,25 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)< 0,01 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)< 0,01 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)< 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)< 0,01 g
Protéines10,8 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl48,2 g
Polyols0 g
Acides organiques0,69 g
Alcool0 g


Vitamines

Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, dégraissé, déshydraté : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,98 mg89,09 %
Vitamine B2 - riboflavine0,92 mg65,71 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP2,49 mg15,56 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,42 mg7 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,017 mg30 %
Vitamine B9 - folates, acide folique30,2 µg15,1 %
Vitamine B12 - cobalamines0,63 µg25,2 %
Vitamine C - acide ascorbique--
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2< 24,73 µg< 3,09 %
soit145 UI-
Rétinol< 21 µg-
Bêta-carotène44,7 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol< 0,25 µg< 5 %
soit10 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,98 mg8,17 %
Vitamine K11,8 µg15,73 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione11,8 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, dégraissé, déshydraté : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca34 mg4,25 %
Magnésium - Mg16 mg4,27 %
Phosphore - P140 mg20 %
Potassium - K600 mg30 %
Sodium - Na19300 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl28400 mg3550 %
Cuivre - Cu0,02 mg2 %
Fer - Fe0,29 mg2,07 %
Iode - I< 20 µg< 13,33 %
Manganèse - Mn0,07 mg3,5 %
Sélénium - Se< 20 µg< 36,36 %
Zinc - Zn0,21 mg2,1 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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