Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, dégraissé, déshydraté

Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, dégraissé, déshydraté et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, dégraissé, déshydraté : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, dégraissé, déshydraté : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 197 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de glucides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en chlore, en sel, en sodium, et en vitamine B1.


Analyse nutritionnelle détaillée

Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, dégraissé, déshydraté : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 197 kcal
soit 824 kj
Glucides 30,9 g
Sucres 2,2 g
Amidon 3,8 g
Lipides 3,1 g
Acides gras saturés 1,08 g
Cholestérol 12,8 mg
Acides gras mono-insaturés 1,62 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 1,58 g
Acides gras poly-insaturés 0,25 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,25 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) < 0,01 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) < 0,01 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) < 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) < 0,01 g
Protéines 10,8 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 48,2 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0,69 g
Alcool 0 g


Vitamines

Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, dégraissé, déshydraté : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,98 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,92 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 2,49 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,42 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,017 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 30,2 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0,63 µg
Vitamine C - acide ascorbique -
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 24,73 µg
soit 145 UI
Rétinol < 21 µg
Bêta-carotène 44,7 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,25 µg
soit 10 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,98 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 11,8 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, dégraissé, déshydraté : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 34 mg
Magnésium - Mg 16 mg
Phosphore - P 140 mg
Potassium - K 600 mg
Sodium - Na 19300 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 28400 mg
Cuivre - Cu 0,02 mg
Fer - Fe 0,29 mg
Iode - I < 20 µg
Manganèse - Mn 0,07 mg
Sélénium - Se < 20 µg
Zinc - Zn 0,21 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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