Porc, échine, rôtie/cuite au four

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 295 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.

Porc, échine, rôtie/cuite au four et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Porc, échine, rôtie/cuite au four : quels modes alimentaires ?

Cet aliment ne contient pas de gluten. À ce titre, il convient aux personnes intolérantes au gluten, c'est à dire les malades cœliaques. Il convient également aux personnes qui présentent une sensibilité au gluten. De manière plus générale, toute personne présentant des problèmes de perméabilité intestinale aurait intérêt à tester un régime sans gluten.


Cet aliment ne contient pas de produits laitiers. Il convient aux personnes intolérantes au lactose. Cette intolérance est la conséquence d'un déficit en lactase, l'enzyme qui permet aux enfants de digérer le lait maternel. La production de lactase diminue plus ou moins avec l'âge, après la phase d'allaitement, ce qui explique qu'une grande part de la population adulte présente des difficultés plus ou moins marquées à digérer le lactose. Le lactose est un sucre qui fait partie de la famille des FODMAPs (Fermentable Oligo-, Di-, and Monosccharides, And Polyols), ce qui signifie qu'il fermente dans le système intestinal si il est mal digéré. Il provoque alors un inconfort digestif, des gaz ou encore des diarrhées.

Cet aliment ne contient pas non plus de caséine. Cette protéine du lait, difficile à digérer, est pro-inflammatoire et est très mal supporté par certaines personnes. Ce phénomène est amplifié dans le cas d'une perméabilité intestinale excessive.


Cet aliment est compatible avec le régime cétogène.


Analyse nutritionnelle détaillée

Porc, échine, rôtie/cuite au four : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011295 kcal
soit1235 kj
Glucides< 0,1 g
Sucres0 g
Amidon-
Lipides21,2 g
Acides gras saturés-
Cholestérol58,4 mg
Acides gras mono-insaturés5,74 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)5,74 g
Acides gras poly-insaturés-
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)1,2 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)0,06 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,068 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)-
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)-
Protéines26,2 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,15 g
Polyols0 g
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Porc, échine, rôtie/cuite au four : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,71 mg64,55 %
Vitamine B2 - riboflavine0,24 mg17,14 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP5,65 mg35,31 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,78 mg13 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,38 mg55,71 %
Vitamine B9 - folates, acide folique1 µg0,5 %
Vitamine B12 - cobalamines0,88 µg35,2 %
Vitamine C - acide ascorbique0,6 mg0,75 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A22 µg0,25 %
soit7 UI-
Rétinol2 µg-
Bêta-carotène0 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0,7 µg14 %
soit28 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,2 mg1,67 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione0 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Porc, échine, rôtie/cuite au four : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca18 mg2,25 %
Magnésium - Mg28 mg7,47 %
Phosphore - P213 mg30,43 %
Potassium - K425 mg21,25 %
Sodium - Na58 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl--
Cuivre - Cu0,059 mg5,9 %
Fer - Fe1,09 mg7,79 %
Iode - I5 µg3,33 %
Manganèse - Mn0,016 mg0,8 %
Sélénium - Se39,1 µg71,09 %
Zinc - Zn4,2 mg42 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

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