Porc, côte, crue

Porc, côte, crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Porc, côte, crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 164 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine K2.


Analyse nutritionnelle détaillée

Porc, côte, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 164 kcal
soit 686 kj
Glucides 0,38 g
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 9,3 g
Acides gras saturés 3,75 g
Cholestérol 56,4 mg
Acides gras mono-insaturés 4,3 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 3,39 g
Acides gras poly-insaturés 1,01 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,81 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,043 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,002 g
Protéines 19,8 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,12 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Porc, côte, crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,71 mg 64,55 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,18 mg 12,86 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 4,99 mg 31,19 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,81 mg 13,5 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,41 mg 57,86 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 0 µg 0 %
Vitamine B12 - cobalamines 0,35 µg 14 %
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg 0 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 3 µg 0,38 %
soit 10 UI -
Rétinol 3 µg -
Bêta-carotène 0 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,6 µg 12 %
soit 24 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,13 mg 1,08 %
Vitamine K 3,22 µg 4,29 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone 3,22 µg -


Minéraux et oligo-éléments

Porc, côte, crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 7,05 mg 0,88 %
Magnésium - Mg 22,2 mg 5,92 %
Phosphore - P 463 mg 66,14 %
Potassium - K 350 mg 17,5 %
Sodium - Na 49,2 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 81,3 mg 10,16 %
Cuivre - Cu 0,087 mg 8,7 %
Fer - Fe 0,66 mg 4,71 %
Iode - I 1,1 µg 0,73 %
Manganèse - Mn 0,011 mg 0,55 %
Sélénium - Se < 40 µg < 72,73 %
Zinc - Zn 2,31 mg 23,1 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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