Beurre ou assimilé à teneur en matière grasse inconnue, doux (aliment moyen)
Caractéristiques nutritionnelles notables
Avec 731 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment extrêmement calorique, qui constitue une source de lipides. Il fait partie des aliments les plus riches en acide butyrique, en acide caproïque, en acide myristique, en vitamine K2, en acides gras saturés, en acide palmitique, en acide caprique, en acide caprylique, en lipides, en calories, en acide stéarique, et en acide laurique.
Beurre ou assimilé à teneur en matière grasse inconnue, doux (aliment moyen) : quels modes alimentaires ?
Cet aliment ne contient pas de gluten. À ce titre, il convient aux personnes intolérantes au gluten, c'est à dire les malades cœliaques. Il convient également aux personnes qui présentent une sensibilité au gluten. De manière plus générale, toute personne présentant des problèmes de perméabilité intestinale aurait intérêt à tester un régime sans gluten.
Cet aliment est compatible avec le régime végétarien. De plus en plus populaire, le mode alimentaire végétarien exclue toute nourriture qui implique la mort d'un animal. C'est bien sûr typiquement le cas de la viande et du poisson. On parle aussi d'ovo-lacto-végétarisme dans le cas général du régime végétarien, qui autorise la consommation d'œufs et de produits laitiers. Le végétarisme est plus restrictif que le pescetarisme, ou pesco-végétarisme, qui autorise le poisson. Cet aliment convient donc également aux pescétariens.
Cet aliment est compatible avec le régime cétogène.
Analyse nutritionnelle détaillée
| Beurre ou assimilé à teneur en matière grasse inconnue, doux (aliment moyen) : analyse nutritionnelle pour 100 g | |
|---|---|
| Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 | 731 kcal |
| soit | 3060 kj |
| Glucides | 0,79 g |
| Sucres | 0,52 g |
| Amidon | 0,048 g |
| Lipides | 80,5 g |
| Acides gras saturés | 53,4 g |
| Cholestérol | 213 mg |
| Acides gras mono-insaturés | 21,4 g |
| Oméga 9 - acide oléique (18:1) | 17,7 g |
| Acides gras poly-insaturés | 2,74 g |
| Oméga 6 - acide linoléique (18:2) | 1,27 g |
| Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) | 0 g |
| Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) | 0,38 g |
| Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) | 0,0004 g |
| Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) | 0,000048 g |
| Protéines | 0,75 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Sel - chlorure de sodium, NaCl | 0,051 g |
| Polyols | 0 g |
| Acides organiques | 0,00037 g |
| Alcool | 0 g |
Vitamines
| Beurre ou assimilé à teneur en matière grasse inconnue, doux (aliment moyen) : vitamines pour 100 g | ||
|---|---|---|
| Vitamines hydrosolubles | % AJR1 | |
| Vitamine B1 - thiamine | 0,0062 mg | 0,56 % |
| Vitamine B2 - riboflavine | 0,034 mg | 2,43 % |
| Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP | 0,07 mg | 0,44 % |
| Vitamine B5 - acide pantothénique | 0,11 mg | 1,83 % |
| Vitamine B6 - pyridoxine | 0,0038 mg | 7,86 % |
| Vitamine B9 - folates, acide folique | 2,99 µg | 1,5 % |
| Vitamine B12 - cobalamines | 0,17 µg | 6,8 % |
| Vitamine C - acide ascorbique | 0,01 mg | 0,01 % |
| Vitamines liposolubles | % AJR1 | |
| Vitamine A - activité vitaminique A2 | 685,83 µg | 85,73 % |
| soit | 2517 UI | - |
| Rétinol | 672 µg | - |
| Bêta-carotène | 166 µg | - |
| Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol | 1,1 µg | 22 % |
| soit | 44 UI | - |
| Vitamine E - tocophérols, tocotriénols | 2,09 mg | 17,42 % |
| Vitamine K | 22 µg | 29,33 % |
| Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione | 7 µg | - |
| Vitamine K2 - ménaquinone | 15 µg | - |
Minéraux et oligo-éléments
| Beurre ou assimilé à teneur en matière grasse inconnue, doux (aliment moyen) : principaux minéraux pour 100 g | ||
|---|---|---|
| Minéraux | % AJR1 | |
| Calcium - Ca | 17,8 mg | 2,23 % |
| Magnésium - Mg | 2,05 mg | 0,55 % |
| Phosphore - P | 23,9 mg | 3,41 % |
| Potassium - K | 28,2 mg | 1,41 % |
| Sodium - Na | 20,4 mg | - |
| Oligo-éléments | % AJR1 | |
| Chlore - Cl | 0 mg | - |
| Cuivre - Cu | 0,031 mg | 3,1 % |
| Fer - Fe | 0,033 mg | 0,24 % |
| Iode - I | 1,63 µg | 1,09 % |
| Manganèse - Mn | 0,0074 mg | 0,37 % |
| Sélénium - Se | 5,06 µg | 9,2 % |
| Zinc - Zn | 0,088 mg | 0,88 % |
Notes et références
Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.
2 : l'activité vitaminique A correspond à la somme du rétinol et des précurseurs en équivalent rétinol. Le coefficient retenu pour le bêta-carotène est de 1/12.