Ao-nori (Enteromorpha sp.), séchée ou déshydratée
Caractéristiques nutritionnelles notables
Avec 224 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de protéines et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en fer, en magnésium, en manganèse, en phosphore, en calcium, en iode, en vitamine B12, en sel, en sodium, en fibres alimentaires, et en potassium.
Répartition en masse des macronutriments
Répartition des acides gras
Analyse nutritionnelle détaillée
| Ao-nori (Enteromorpha sp.), séchée ou déshydratée : analyse nutritionnelle pour 100 g | |
|---|---|
| Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 | 224 kcal |
| soit | 937 kj |
| Glucides | 18,8 g |
| Sucres | - |
| Amidon | - |
| Lipides | 2,47 g |
| Acides gras saturés | 0,23 g |
| Cholestérol | - |
| Acides gras mono-insaturés | 0,18 g |
| Oméga 9 - acide oléique (18:1) | - |
| Acides gras poly-insaturés | 0,25 g |
| Oméga 6 - acide linoléique (18:2) | - |
| Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) | - |
| Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) | - |
| Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) | - |
| Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) | - |
| Protéines | 13,7 g |
| Fibres alimentaires | 36 g |
| Sel - chlorure de sodium, NaCl | 11,9 g |
| Polyols | - |
| Acides organiques | - |
| Alcool | 0 g |
Vitamines
| Ao-nori (Enteromorpha sp.), séchée ou déshydratée : vitamines pour 100 g | ||
|---|---|---|
| Vitamines hydrosolubles | % AJR1 | |
| Vitamine B1 - thiamine | 0,29 mg | 26,36 % |
| Vitamine B2 - riboflavine | 1,1 mg | 78,57 % |
| Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP | 4,77 mg | 29,81 % |
| Vitamine B5 - acide pantothénique | - | - |
| Vitamine B6 - pyridoxine | - | - |
| Vitamine B9 - folates, acide folique | 39,6 µg | 19,8 % |
| Vitamine B12 - cobalamines | 30,6 µg | 1224 % |
| Vitamine C - acide ascorbique | 35,4 mg | 44,25 % |
| Vitamines liposolubles | % AJR1 | |
| Vitamine A - activité vitaminique A2 | 0 µg | 0 % |
| soit | 0 UI | - |
| Rétinol | - | - |
| Bêta-carotène | - | - |
| Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol | 0 µg | 0 % |
| soit | 0 UI | - |
| Vitamine E - tocophérols, tocotriénols | 11 mg | 91,67 % |
| Vitamine K | 0 µg | 0 % |
| Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione | - | - |
| Vitamine K2 - ménaquinone | - | - |
Minéraux et oligo-éléments
| Ao-nori (Enteromorpha sp.), séchée ou déshydratée : principaux minéraux pour 100 g | ||
|---|---|---|
| Minéraux | % AJR1 | |
| Calcium - Ca | 1610 mg | 201,25 % |
| Magnésium - Mg | 2440 mg | 650,67 % |
| Phosphore - P | 1040 mg | 148,57 % |
| Potassium - K | 1850 mg | 92,5 % |
| Sodium - Na | 4760 mg | - |
| Oligo-éléments | % AJR1 | |
| Chlore - Cl | - | - |
| Cuivre - Cu | 1,21 mg | 121 % |
| Fer - Fe | 234 mg | 1671,43 % |
| Iode - I | 9390 µg | 6260 % |
| Manganèse - Mn | 24,7 mg | 1235 % |
| Sélénium - Se | 10,7 µg | 19,45 % |
| Zinc - Zn | 6,08 mg | 60,8 % |
Notes et références
Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.
1 : les apports journaliers recommandés (AJR) sont définis par le règlement 1169/2011 de l'Union Européenne. Comme pour les autres données présentées sur cette page, le pourcentage des apports journaliers recommandés (% AJR) correspond à une portion de 100 grammes de l'aliment "Ao-nori (Enteromorpha sp.), séchée ou déshydratée".
2 : l'activité vitaminique A correspond à la somme du rétinol et des précurseurs en équivalent rétinol. Le coefficient retenu pour le bêta-carotène est de 1/12.
2 : l'activité vitaminique A correspond à la somme du rétinol et des précurseurs en équivalent rétinol. Le coefficient retenu pour le bêta-carotène est de 1/12.
