Ao-nori (Enteromorpha sp.), séchée ou déshydratée

Ao-nori (Enteromorpha sp.), séchée ou déshydratée et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Ao-nori (Enteromorpha sp.), séchée ou déshydratée : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 224 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de protéines et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en fer, en magnésium, en manganèse, en phosphore, en calcium, en iode, en vitamine B12, en sel, en sodium, en fibres alimentaires, et en potassium.


Analyse nutritionnelle détaillée

Ao-nori (Enteromorpha sp.), séchée ou déshydratée : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 224 kcal
soit 937 kj
Glucides 18,8 g
Sucres -
Amidon -
Lipides 2,47 g
Acides gras saturés 0,23 g
Cholestérol -
Acides gras mono-insaturés 0,18 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 0,25 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 13,7 g
Fibres alimentaires 36 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 11,9 g
Polyols -
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Ao-nori (Enteromorpha sp.), séchée ou déshydratée : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,29 mg
Vitamine B2 - riboflavine 1,1 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 4,77 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique -
Vitamine B6 - pyridoxine -
Vitamine B9 - folates, acide folique 39,6 µg
Vitamine B12 - cobalamines 30,6 µg
Vitamine C - acide ascorbique 35,4 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 -
soit -
Rétinol -
Bêta-carotène -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 11 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Ao-nori (Enteromorpha sp.), séchée ou déshydratée : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 1610 mg
Magnésium - Mg 2440 mg
Phosphore - P 1040 mg
Potassium - K 1850 mg
Sodium - Na 4760 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 1,21 mg
Fer - Fe 234 mg
Iode - I 9390 µg
Manganèse - Mn 24,7 mg
Sélénium - Se 10,7 µg
Zinc - Zn 6,08 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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