Huile de beurre ou Beurre concentré

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 900 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment extrêmement calorique, qui constitue une source de lipides. Il fait partie des aliments les plus riches en calories, en acides gras saturés, en acide butyrique, en acide palmitique, en acide myristique, en lipides, en acide caproïque, en acide caprique, en acide caprylique, en acide stéarique, et en acide laurique.

Huile de beurre ou Beurre concentré : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)

Répartition des acides gras


Huile de beurre ou Beurre concentré : quels modes alimentaires ?

Cet aliment ne contient pas de gluten. À ce titre, il convient aux personnes intolérantes au gluten, c'est à dire les malades cœliaques. Il convient également aux personnes qui présentent une sensibilité au gluten. De manière plus générale, toute personne présentant des problèmes de perméabilité intestinale aurait intérêt à tester un régime sans gluten.


Cet aliment est compatible avec le régime végétarien. De plus en plus populaire, le mode alimentaire végétarien exclue toute nourriture qui implique la mort d'un animal. C'est bien sûr typiquement le cas de la viande et du poisson. On parle aussi d'ovo-lacto-végétarisme dans le cas général du régime végétarien, qui autorise la consommation d'œufs et de produits laitiers. Le végétarisme est plus restrictif que le pescetarisme, ou pesco-végétarisme, qui autorise le poisson. Cet aliment convient donc également aux pescétariens.


Cet aliment est compatible avec le régime cétogène.


Analyse nutritionnelle détaillée

Huile de beurre ou Beurre concentré : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011900 kcal
soit3768 kj
Glucides0 g
Sucres0 g
Amidon-
Lipides99,9 g
Acides gras saturés61,9 g
Cholestérol256 mg
Acides gras mono-insaturés28,7 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)22 g
Acides gras poly-insaturés3,69 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)1,27 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,43 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0 g
Protéines0,28 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,005 g
Polyols0 g
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Huile de beurre ou Beurre concentré : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,001 mg0,09 %
Vitamine B2 - riboflavine0,005 mg0,36 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP0,003 mg0,02 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,01 mg0,17 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,001 mg0,71 %
Vitamine B9 - folates, acide folique0 µg0 %
Vitamine B12 - cobalamines0,01 µg0,4 %
Vitamine C - acide ascorbique0 mg0 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2840,08 µg105,01 %
soit3068 UI-
Rétinol824 µg-
Bêta-carotène193 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol1,8 µg36 %
soit72 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols2,8 mg23,33 %
Vitamine K8,6 µg11,47 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione8,6 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Huile de beurre ou Beurre concentré : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca4 mg0,5 %
Magnésium - Mg0 mg0 %
Phosphore - P3 mg0,43 %
Potassium - K0,002 mg0 %
Sodium - Na2 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl--
Cuivre - Cu0,001 mg0,1 %
Fer - Fe0,004 mg0,03 %
Iode - I--
Manganèse - Mn0 mg0 %
Sélénium - Se--
Zinc - Zn0,01 mg0,1 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

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