Huile de beurre ou Beurre concentré

Huile de beurre ou Beurre concentré : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 900 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment extrêmement calorique, qui constitue une source de lipides. Il fait partie des aliments les plus riches en calories, en acides gras saturés, en acide butyrique, en acide palmitique, en acide myristique, en lipides, en acide caproïque, en acide caprique, en acide caprylique, en acide stéarique, et en acide laurique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Huile de beurre ou Beurre concentré : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 900 kcal
soit 3768 kj
Glucides 0 g
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 99,9 g
Acides gras saturés 61,9 g
Cholestérol 256 mg
Acides gras mono-insaturés 28,7 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 22 g
Acides gras poly-insaturés 3,69 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 1,27 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,43 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 0,28 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,005 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Huile de beurre ou Beurre concentré : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,001 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,005 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,003 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,01 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,001 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 0 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0,01 µg
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 840,08 µg
soit 3068 UI
Rétinol 824 µg
Bêta-carotène 193 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 1,8 µg
soit 72 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 2,8 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 8,6 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Huile de beurre ou Beurre concentré : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 4 mg
Magnésium - Mg 0 mg
Phosphore - P 3 mg
Potassium - K 0,002 mg
Sodium - Na 2 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,001 mg
Fer - Fe 0,004 mg
Iode - I -
Manganèse - Mn 0 mg
Sélénium - Se -
Zinc - Zn 0,01 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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