Huile de beurre ou Beurre concentré
Répartition des acides gras
Caractéristiques nutritionnelles notables
Avec 900 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment extrêmement calorique, qui constitue une source de lipides. Il fait partie des aliments les plus riches en calories, en acides gras saturés, en acide butyrique, en acide palmitique, en acide myristique, en lipides, en acide caproïque, en acide caprique, en acide caprylique, en acide stéarique, et en acide laurique.
Analyse nutritionnelle détaillée
| Huile de beurre ou Beurre concentré : analyse nutritionnelle pour 100 g | |
|---|---|
| Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 | 900 kcal |
| soit | 3768 kj |
| Glucides | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Amidon | - |
| Lipides | 99,9 g |
| Acides gras saturés | 61,9 g |
| Cholestérol | 256 mg |
| Acides gras mono-insaturés | 28,7 g |
| Oméga 9 - acide oléique (18:1) | 22 g |
| Acides gras poly-insaturés | 3,69 g |
| Oméga 6 - acide linoléique (18:2) | 1,27 g |
| Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) | - |
| Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) | 0,43 g |
| Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) | 0 g |
| Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) | 0 g |
| Protéines | 0,28 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Sel - chlorure de sodium, NaCl | 0,005 g |
| Polyols | 0 g |
| Acides organiques | 0 g |
| Alcool | 0 g |
Vitamines
| Huile de beurre ou Beurre concentré : vitamines pour 100 g | |
|---|---|
| Vitamines hydrosolubles | |
| Vitamine B1 - thiamine | 0,001 mg |
| Vitamine B2 - riboflavine | 0,005 mg |
| Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP | 0,003 mg |
| Vitamine B5 - acide pantothénique | 0,01 mg |
| Vitamine B6 - pyridoxine | 0,001 mg |
| Vitamine B9 - folates, acide folique | 0 µg |
| Vitamine B12 - cobalamines | 0,01 µg |
| Vitamine C - acide ascorbique | 0 mg |
| Vitamines liposolubles | |
| Vitamine A - activité vitaminique A1 | 840,08 µg |
| soit | 3068 UI |
| Rétinol | 824 µg |
| Bêta-carotène | 193 µg |
| Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol | 1,8 µg |
| soit | 72 UI |
| Vitamine E - tocophérols, tocotriénols | 2,8 mg |
| Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione | 8,6 µg |
| Vitamine K2 - ménaquinone | - |
Minéraux et oligo-éléments
| Huile de beurre ou Beurre concentré : principaux minéraux pour 100 g | |
|---|---|
| Minéraux | |
| Calcium - Ca | 4 mg |
| Magnésium - Mg | 0 mg |
| Phosphore - P | 3 mg |
| Potassium - K | 0,002 mg |
| Sodium - Na | 2 mg |
| Oligo-éléments | |
| Chlore - Cl | - |
| Cuivre - Cu | 0,001 mg |
| Fer - Fe | 0,004 mg |
| Iode - I | - |
| Manganèse - Mn | 0 mg |
| Sélénium - Se | - |
| Zinc - Zn | 0,01 mg |
Notes et références
Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.
1 : l'activité vitaminique A correspond à la somme du rétinol et des précurseurs en équivalent rétinol. Le coefficient retenu pour le bêta-carotène est de 1/12.
