Abat, cuit (aliment moyen)
Cervelle, agneau, cuite
Cervelle, porc, braisée
Cervelle, veau, cuite
Coeur, agneau, cuit
Coeur, boeuf, cuit
Coeur, dinde, cuit
Coeur, poulet, cuit
Foie, agneau, cuit
Foie, dinde, cuit
Foie, génisse, cuit
Foie, porc, cuit
Foie, poulet, cuit
Foie, veau, cuit
Gésier, canard, confit, appertisé
Langue, boeuf, cuite
Langue, veau, cuite
Ris, agneau, cuit
Ris, veau, braisé ou sauté/poêlé
Rognon, agneau, braisé
Rognon, boeuf, cuit
Rognon, cuit (aliment moyen)
Rognon, porc, cuit
Rognon, veau, braisé ou sauté/poêlé
