Abat, cuit (aliment moyen)

Abat, cuit (aliment moyen) et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Abat, cuit (aliment moyen) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Abat, cuit (aliment moyen) : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 164 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en cuivre, en vitamine B12, et en vitamine A.


Analyse nutritionnelle détaillée

Abat, cuit (aliment moyen) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 164 kcal
soit 686 kj
Glucides 2,72 g
Sucres 0,028 g
Amidon 0 g
Lipides 5,98 g
Acides gras saturés 2,02 g
Cholestérol 327 mg
Acides gras mono-insaturés 1,55 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 1,5 g
Acides gras poly-insaturés 0,8 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,44 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,078 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,031 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,0049 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,007 g
Protéines 24,9 g
Fibres alimentaires 0,12 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,62 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Abat, cuit (aliment moyen) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,2 mg
Vitamine B2 - riboflavine 1,35 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 9,53 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 2,87 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,52 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 240 µg
Vitamine B12 - cobalamines 21,4 µg
Vitamine C - acide ascorbique 10,4 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 3512,82 µg
soit 11756 UI
Rétinol 3510 µg
Bêta-carotène 33,8 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,79 µg
soit 32 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,38 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 1,37 µg
Vitamine K2 - ménaquinone 0 µg


Minéraux et oligo-éléments

Abat, cuit (aliment moyen) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 9,63 mg
Magnésium - Mg 18,1 mg
Phosphore - P 266 mg
Potassium - K 253 mg
Sodium - Na 250 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 0 mg
Cuivre - Cu 5,06 mg
Fer - Fe 6,57 mg
Iode - I 11,9 µg
Manganèse - Mn 0,18 mg
Sélénium - Se 25,7 µg
Zinc - Zn 4,26 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
Restons en contact !
N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter. Pas de spam, c'est promis !