Coeur, boeuf, cuit

Coeur, boeuf, cuit et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Coeur, boeuf, cuit : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 133 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Coeur, boeuf, cuit : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 133 kcal
soit 556 kj
Glucides 0,15 g
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 4,5 g
Acides gras saturés 1,81 g
Cholestérol 142 mg
Acides gras mono-insaturés 0,89 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 0,39 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,012 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 23 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,2 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Coeur, boeuf, cuit : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,36 mg
Vitamine B2 - riboflavine 1,21 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 6,9 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,06 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,33 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 5 µg
Vitamine B12 - cobalamines 11,5 µg
Vitamine C - acide ascorbique -
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 0 µg
soit 0 UI
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,1 µg
soit 4 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,29 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0,5 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Coeur, boeuf, cuit : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 5 mg
Magnésium - Mg 21 mg
Phosphore - P 254 mg
Potassium - K 219 mg
Sodium - Na 59 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,56 mg
Fer - Fe 6,7 mg
Iode - I 3 µg
Manganèse - Mn 0,033 mg
Sélénium - Se -
Zinc - Zn 2,3 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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