Ris, veau, braisé ou sauté/poêlé

Ris, veau, braisé ou sauté/poêlé et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Ris, veau, braisé ou sauté/poêlé : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 149 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Ris, veau, braisé ou sauté/poêlé : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 149 kcal
soit 623 kj
Glucides 3,11 g
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 5,8 g
Acides gras saturés 1,65 g
Cholestérol 275 mg
Acides gras mono-insaturés 2,3 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 0,39 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 21 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,16 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Ris, veau, braisé ou sauté/poêlé : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,09 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,1 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 4,4 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,77 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,08 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 20 µg
Vitamine B12 - cobalamines 4,9 µg
Vitamine C - acide ascorbique 39,4 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 0 µg
soit 0 UI
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,09 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Ris, veau, braisé ou sauté/poêlé : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 4 mg
Magnésium - Mg 24 mg
Phosphore - P 627 mg
Potassium - K 435 mg
Sodium - Na 59 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,072 mg
Fer - Fe 0,5 mg
Iode - I 4 µg
Manganèse - Mn 0,021 mg
Sélénium - Se -
Zinc - Zn 1 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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