Rognon, cuit (aliment moyen)

Rognon, cuit (aliment moyen) et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 163 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine B2, en vitamine B12, et en cholestérol.


Analyse nutritionnelle détaillée

Rognon, cuit (aliment moyen) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 163 kcal
soit 682 kj
Glucides 0,37 g
Sucres 0 g
Amidon 0 g
Lipides 6,23 g
Acides gras saturés 1,36 g
Cholestérol 451 mg
Acides gras mono-insaturés 0 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0 g
Acides gras poly-insaturés 0 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,011 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 26,5 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,23 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Rognon, cuit (aliment moyen) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,42 mg 38,18 %
Vitamine B2 - riboflavine 2,51 mg 179,29 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 6,26 mg 39,13 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 2,52 mg 42 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,59 mg 180 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 69 µg 34,5 %
Vitamine B12 - cobalamines 19,9 µg 796 %
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg -
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 26 µg 3,25 %
soit 87 UI -
Rétinol 26 µg -
Bêta-carotène 0 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,73 µg 14,6 %
soit 29 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,08 mg 0,67 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone 0 µg -


Minéraux et oligo-éléments

Rognon, cuit (aliment moyen) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 17 mg 2,13 %
Magnésium - Mg 14 mg 3,73 %
Phosphore - P 283 mg 40,43 %
Potassium - K 138 mg 6,9 %
Sodium - Na 89,3 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 0 mg -
Cuivre - Cu 0,6 mg 60 %
Fer - Fe 8,1 mg 57,86 %
Iode - I 10 µg 6,67 %
Manganèse - Mn 0,17 mg 8,5 %
Sélénium - Se 0 µg -
Zinc - Zn 3,45 mg 34,5 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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