Lichen de mer ou pioca ou goémon rouge (Chondrus crispus), séché ou déshydraté
Répartition en masse des macronutriments
Répartition des acides gras
Caractéristiques nutritionnelles notables
Avec 234 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de glucides, de protéines et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en magnésium, en iode, en vitamine B9, en vitamine B2, en zinc, en phosphore, en fer, et en fibres alimentaires.
Analyse nutritionnelle détaillée
| Lichen de mer ou pioca ou goémon rouge (Chondrus crispus), séché ou déshydraté : analyse nutritionnelle pour 100 g | |
|---|---|
| Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 | 234 kcal |
| soit | 979 kj |
| Glucides | 21,5 g |
| Sucres | - |
| Amidon | - |
| Lipides | 2,3 g |
| Acides gras saturés | 0,1 g |
| Cholestérol | - |
| Acides gras mono-insaturés | 0,07 g |
| Oméga 9 - acide oléique (18:1) | - |
| Acides gras poly-insaturés | 0,28 g |
| Oméga 6 - acide linoléique (18:2) | - |
| Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) | - |
| Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) | - |
| Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) | - |
| Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) | - |
| Protéines | 16,6 g |
| Fibres alimentaires | 30,6 g |
| Sel - chlorure de sodium, NaCl | 5,17 g |
| Polyols | - |
| Acides organiques | - |
| Alcool | 0 g |
Vitamines
| Lichen de mer ou pioca ou goémon rouge (Chondrus crispus), séché ou déshydraté : vitamines pour 100 g | |
|---|---|
| Vitamines hydrosolubles | |
| Vitamine B1 - thiamine | 0,071 mg |
| Vitamine B2 - riboflavine | 2,23 mg |
| Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP | 2,84 mg |
| Vitamine B5 - acide pantothénique | 0,84 mg |
| Vitamine B6 - pyridoxine | 0,33 mg |
| Vitamine B9 - folates, acide folique | 866 µg |
| Vitamine B12 - cobalamines | - |
| Vitamine C - acide ascorbique | 14,3 mg |
| Vitamines liposolubles | |
| Vitamine A - activité vitaminique A1 | - |
| soit | - |
| Rétinol | - |
| Bêta-carotène | 339 µg |
| Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol | 0 µg |
| soit | 0 UI |
| Vitamine E - tocophérols, tocotriénols | - |
| Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione | - |
| Vitamine K2 - ménaquinone | - |
Minéraux et oligo-éléments
| Lichen de mer ou pioca ou goémon rouge (Chondrus crispus), séché ou déshydraté : principaux minéraux pour 100 g | |
|---|---|
| Minéraux | |
| Calcium - Ca | 362 mg |
| Magnésium - Mg | 1230 mg |
| Phosphore - P | 750 mg |
| Potassium - K | 1570 mg |
| Sodium - Na | 2070 mg |
| Oligo-éléments | |
| Chlore - Cl | - |
| Cuivre - Cu | 0,45 mg |
| Fer - Fe | 21,1 mg |
| Iode - I | 34600 µg |
| Manganèse - Mn | 1,47 mg |
| Sélénium - Se | 3,35 µg |
| Zinc - Zn | 7,86 mg |
Notes et références
Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.
1 : l'activité vitaminique A correspond à la somme du rétinol et des précurseurs en équivalent rétinol. Le coefficient retenu pour le bêta-carotène est de 1/12.
