Lichen de mer ou pioca ou goémon rouge (Chondrus crispus), séché ou déshydraté

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 234 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de glucides, de protéines et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en magnésium, en iode, en vitamine B9, en vitamine B2, en zinc, en phosphore, en fer, et en fibres alimentaires.

Lichen de mer ou pioca ou goémon rouge (Chondrus crispus), séché ou déshydraté et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Lichen de mer ou pioca ou goémon rouge (Chondrus crispus), séché ou déshydraté : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras



Analyse nutritionnelle détaillée

Lichen de mer ou pioca ou goémon rouge (Chondrus crispus), séché ou déshydraté : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011234 kcal
soit979 kj
Glucides21,5 g
Sucres-
Amidon-
Lipides2,3 g
Acides gras saturés0,1 g
Cholestérol-
Acides gras mono-insaturés0,07 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)-
Acides gras poly-insaturés0,28 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)-
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)-
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)-
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)-
Protéines16,6 g
Fibres alimentaires30,6 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl5,17 g
Polyols-
Acides organiques-
Alcool0 g


Vitamines

Lichen de mer ou pioca ou goémon rouge (Chondrus crispus), séché ou déshydraté : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,071 mg6,45 %
Vitamine B2 - riboflavine2,23 mg159,29 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP2,84 mg17,75 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,84 mg14 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,33 mg60 %
Vitamine B9 - folates, acide folique866 µg433 %
Vitamine B12 - cobalamines--
Vitamine C - acide ascorbique14,3 mg17,88 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A228,25 µg3,53 %
soit565 UI-
Rétinol--
Bêta-carotène339 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0 µg0 %
soit0 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols--
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Lichen de mer ou pioca ou goémon rouge (Chondrus crispus), séché ou déshydraté : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca362 mg45,25 %
Magnésium - Mg1230 mg328 %
Phosphore - P750 mg107,14 %
Potassium - K1570 mg78,5 %
Sodium - Na2070 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl--
Cuivre - Cu0,45 mg45 %
Fer - Fe21,1 mg150,71 %
Iode - I34600 µg23066,67 %
Manganèse - Mn1,47 mg73,5 %
Sélénium - Se3,35 µg6,09 %
Zinc - Zn7,86 mg78,6 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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