Oeuf, en poudre

Oeuf, en poudre et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Oeuf, en poudre : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Oeuf, en poudre : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 582 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en protéines, en acide arachidonique, en cholestérol, en sélénium, en phosphore, en vitamine B5, et en vitamine B2.


Analyse nutritionnelle détaillée

Oeuf, en poudre : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 582 kcal
soit 2436 kj
Glucides 3,11 g
Sucres 0,3 g
Amidon 0 g
Lipides 42 g
Acides gras saturés 13,1 g
Cholestérol 1670 mg
Acides gras mono-insaturés 16,1 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 14,1 g
Acides gras poly-insaturés 6,48 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 4,6 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,57 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,11 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,28 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,18 g
Protéines 47,9 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,25 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Oeuf, en poudre : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,19 mg 17,27 %
Vitamine B2 - riboflavine 1,76 mg 125,71 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,32 mg 2 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 5,73 mg 95,5 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,44 mg 409,29 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 145 µg 72,5 %
Vitamine B12 - cobalamines 3,67 µg 146,8 %
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg 0 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 210 µg 26,25 %
soit 700 UI -
Rétinol 210 µg -
Bêta-carotène 0 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 3,1 µg 62 %
soit 124 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,11 mg 9,25 %
Vitamine K 1,2 µg 1,6 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 1,2 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Oeuf, en poudre : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 234 mg 29,25 %
Magnésium - Mg 38 mg 10,13 %
Phosphore - P 730 mg 104,29 %
Potassium - K 517 mg 25,85 %
Sodium - Na 502 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,2 mg 20 %
Fer - Fe 5,56 mg 39,71 %
Iode - I 21 µg 14 %
Manganèse - Mn 0,058 mg 2,9 %
Sélénium - Se 87,4 µg 158,91 %
Zinc - Zn 4,22 mg 42,2 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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