Farine de soja

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 460 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très calorique, qui constitue une source de glucides, de lipides, de protéines et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine B9, en cuivre, en protéines, en potassium, et en polyols. Son index glycémique de 25 est bas. Sa charge glycémique s'élève à 5,7 pour une portion de 100 grammes.