Nori (Porphyra sp.), séchée ou déshydratée

Nori (Porphyra sp.), séchée ou déshydratée et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 255 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de protéines et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine B12, en iode, en fer, en magnésium, en fibres alimentaires, et en vitamine B2.


Analyse nutritionnelle détaillée

Nori (Porphyra sp.), séchée ou déshydratée : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 255 kcal
soit 1067 kj
Glucides 10,5 g
Sucres -
Amidon -
Lipides 1,63 g
Acides gras saturés -
Cholestérol -
Acides gras mono-insaturés -
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés -
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 31,5 g
Fibres alimentaires 36,3 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 4,96 g
Polyols -
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Nori (Porphyra sp.), séchée ou déshydratée : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,58 mg
Vitamine B2 - riboflavine 1,91 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 5,82 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,25 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,53 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 21,7 µg
Vitamine B12 - cobalamines 38,8 µg
Vitamine C - acide ascorbique 57,3 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 -
soit -
Rétinol -
Bêta-carotène -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,56 µg
soit 22 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 2,87 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Nori (Porphyra sp.), séchée ou déshydratée : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 318 mg
Magnésium - Mg 486 mg
Phosphore - P 518 mg
Potassium - K 1730 mg
Sodium - Na 1980 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 1,06 mg
Fer - Fe 37,2 mg
Iode - I 5100 µg
Manganèse - Mn 3,94 mg
Sélénium - Se 51,2 µg
Zinc - Zn 4,52 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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