Tournesol, graine, grillé, salé

Tournesol, graine, grillé, salé et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Tournesol, graine, grillé, salé : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Tournesol, graine, grillé, salé : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 618 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment extrêmement calorique, qui constitue une source de lipides, de protéines et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en phosphore, en vitamine B5, en acides gras poly-insaturés, en vitamine E, et en cuivre.


Analyse nutritionnelle détaillée

Tournesol, graine, grillé, salé : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 618 kcal
soit 2587 kj
Glucides 15,1 g
Sucres 2,73 g
Amidon -
Lipides 49,8 g
Acides gras saturés 5,22 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 9,51 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 32,9 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 19,3 g
Fibres alimentaires 9 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,64 g
Polyols -
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Tournesol, graine, grillé, salé : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,11 mg 10 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,25 mg 17,86 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 7,04 mg 44 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 7,04 mg 117,33 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,8 mg 502,86 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 237 µg 118,5 %
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg 0 %
Vitamine C - acide ascorbique 1,4 mg 1,75 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 0,42 µg 0,05 %
soit 8 UI -
Rétinol 0 µg -
Bêta-carotène 5 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 26,1 mg 217,5 %
Vitamine K 2,7 µg 3,6 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 2,7 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Tournesol, graine, grillé, salé : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 70 mg 8,75 %
Magnésium - Mg 129 mg 34,4 %
Phosphore - P 1160 mg 165,71 %
Potassium - K 850 mg 42,5 %
Sodium - Na 655 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 1,83 mg 183 %
Fer - Fe 3,8 mg 27,14 %
Iode - I - -
Manganèse - Mn 2,11 mg 105,5 %
Sélénium - Se - -
Zinc - Zn 5,29 mg 52,9 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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