Noix, fraîche

Noix, fraîche et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Noix, fraîche : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 703 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment extrêmement calorique, qui constitue une source de lipides, de protéines et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en acide alpha-linolénique, en acide linoléique, en acides gras poly-insaturés, en calories, et en lipides.


Analyse nutritionnelle détaillée

Noix, fraîche : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 703 kcal
soit 2943 kj
Glucides 11,3 g
Sucres -
Amidon -
Lipides 64,3 g
Acides gras saturés 5,44 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 11,8 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 11,6 g
Acides gras poly-insaturés 43,9 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 36,4 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 7,45 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 14,3 g
Fibres alimentaires 5,6 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,01 g
Polyols -
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Noix, fraîche : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,44 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,16 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 1,1 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,9 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,74 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 66 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg
Vitamine C - acide ascorbique 1,3 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 3 µg
soit 60 UI
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène 36 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,5 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Noix, fraîche : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 83,1 mg
Magnésium - Mg 144 mg
Phosphore - P 379 mg
Potassium - K 471 mg
Sodium - Na 4 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 1,34 mg
Fer - Fe 2,1 mg
Iode - I 0,5 µg
Manganèse - Mn 2,1 mg
Sélénium - Se 1,7 µg
Zinc - Zn 2,7 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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