Noisette grillée

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 702 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment extrêmement calorique, qui constitue une source de lipides, de protéines et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en acides gras mono-insaturés, en calories, en cuivre, et en lipides.

Grâce à sa richesse en antioxydants et en différents micronutriments, la noisette fait partie des fruits oléagineux les plus intéressants pour la santé. Délicieuse et très rassasiante, elle constitue notamment un excellent choix pour les collations. On privilégiera plutôt des noisettes crues et nature pour en tirer tous les bienfaits nutritionnels.

Noisette grillée et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Noisette grillée : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Noisette grillée : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Noisette grillée : quels modes alimentaires ?

Cet aliment ne contient pas de gluten. À ce titre, il convient aux personnes intolérantes au gluten, c'est à dire les malades cœliaques. Il convient également aux personnes qui présentent une sensibilité au gluten. De manière plus générale, toute personne présentant des problèmes de perméabilité intestinale aurait intérêt à tester un régime sans gluten.


Cet aliment ne contient pas de produits laitiers. Il convient aux personnes intolérantes au lactose. Cette intolérance est la conséquence d'un déficit en lactase, l'enzyme qui permet aux enfants de digérer le lait maternel. La production de lactase diminue plus ou moins avec l'âge, après la phase d'allaitement, ce qui explique qu'une grande part de la population adulte présente des difficultés plus ou moins marquées à digérer le lactose. Le lactose est un sucre qui fait partie de la famille des FODMAPs (Fermentable Oligo-, Di-, and Monosccharides, And Polyols), ce qui signifie qu'il fermente dans le système intestinal si il est mal digéré. Il provoque alors un inconfort digestif, des gaz ou encore des diarrhées.

Cet aliment ne contient pas non plus de caséine. Cette protéine du lait, difficile à digérer, est pro-inflammatoire et est très mal supporté par certaines personnes. Ce phénomène est amplifié dans le cas d'une perméabilité intestinale excessive.


Cet aliment est compatible avec le régime végétalien. Popularisé par le mode de vie vegan, le végétalisme est un mode alimentaire qui exclue toute nourriture issue d'une source animale. Cela inclue bien sûr la viande, mais aussi tout aliment provenant, directement ou non et entièrement ou non, de l'exploitation animale, comme par exemple les œufs ou le miel. Le vététalisme est plus rectrictif que le végétarisme et le pescetarisme. Cet aliment convient donc également aux végétariens et aux pescétariens.


Cet aliment est compatible avec le régime cétogène.



Analyse nutritionnelle détaillée

Noisette grillée : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011702 kcal
soit2939 kj
Glucides5,21 g
Sucres4,26 g
Amidon0,96 g
Lipides66 g
Acides gras saturés4,51 g
Cholestérol0 mg
Acides gras mono-insaturés46,6 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)-
Acides gras poly-insaturés8,46 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)-
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)-
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0 g
Protéines14,4 g
Fibres alimentaires9,4 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl-
Polyols-
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Noisette grillée : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,34 mg30,91 %
Vitamine B2 - riboflavine0,12 mg8,57 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP2,05 mg12,81 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,92 mg15,33 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,62 mg65,71 %
Vitamine B9 - folates, acide folique88 µg44 %
Vitamine B12 - cobalamines0 µg0 %
Vitamine C - acide ascorbique3,8 mg4,75 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A23 µg0,38 %
soit60 UI-
Rétinol0 µg-
Bêta-carotène36 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0 µg0 %
soit0 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols15,3 mg127,5 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Noisette grillée : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca123 mg15,38 %
Magnésium - Mg173 mg46,13 %
Phosphore - P310 mg44,29 %
Potassium - K755 mg37,75 %
Sodium - Na--
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl3,08 mg0,39 %
Cuivre - Cu1,75 mg175 %
Fer - Fe4,38 mg31,29 %
Iode - I--
Manganèse - Mn5,55 mg277,5 %
Sélénium - Se--
Zinc - Zn2,5 mg25 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

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