Cucurbitacées, graine

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 615 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment extrêmement calorique, qui constitue une source de lipides, de protéines et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en phosphore, en magnésium, en zinc, et en acide linoléique. Son index glycémique de 25 est bas. Sa charge glycémique s'élève à 1,2 pour une portion de 100 grammes.

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