Lécithine de soja

Lécithine de soja et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Lécithine de soja : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Lécithine de soja : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 779 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment extrêmement calorique, qui constitue une source de lipides. Il fait partie des aliments les plus riches en phosphore, en calories, en lipides, en vitamine E, en acide linoléique, en acides gras poly-insaturés, et en acide alpha-linolénique.



Analyse nutritionnelle détaillée

Lécithine de soja : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 779 kcal
soit 3261 kj
Glucides 8 g
Sucres 3,3 g
Amidon -
Lipides 83 g
Acides gras saturés 12,6 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 7,03 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 7,03 g
Acides gras poly-insaturés 41,8 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 30,4 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 4,01 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 0 g
Fibres alimentaires traces
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,038 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Lécithine de soja : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 0 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 -
soit -
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 32,5 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Lécithine de soja : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 125 mg
Magnésium - Mg 115 mg
Phosphore - P 2750 mg
Potassium - K 875 mg
Sodium - Na 15 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0 mg
Fer - Fe 2,5 mg
Iode - I 0 µg
Manganèse - Mn -
Sélénium - Se -
Zinc - Zn 0 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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