Maquereau, rôti/cuit au four

Maquereau, rôti/cuit au four et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Maquereau, rôti/cuit au four : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 228 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide docosahexaénoïque, en acide eicosapentaénoïque, en acide arachidonique, et en vitamine B12.


Analyse nutritionnelle détaillée

Maquereau, rôti/cuit au four : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 228 kcal
soit 954 kj
Glucides traces
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 15,8 g
Acides gras saturés 4,44 g
Cholestérol 81,8 mg
Acides gras mono-insaturés 5,45 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 1,85 g
Acides gras poly-insaturés 4,15 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,14 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,13 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,19 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,8 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 1,34 g
Protéines 21,5 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,21 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Maquereau, rôti/cuit au four : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,16 mg 14,55 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,41 mg 29,29 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 6,85 mg 42,81 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,37 mg 6,17 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,62 mg 26,43 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 22,6 µg 11,3 %
Vitamine B12 - cobalamines 19 µg 760 %
Vitamine C - acide ascorbique 0,4 mg 0,5 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 62 µg 7,75 %
soit 207 UI -
Rétinol 62 µg -
Bêta-carotène traces -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 7,72 µg 154,4 %
soit 309 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,71 mg 5,92 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Maquereau, rôti/cuit au four : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 12,8 mg 1,6 %
Magnésium - Mg 28,5 mg 7,6 %
Phosphore - P 207 mg 29,57 %
Potassium - K 401 mg 20,05 %
Sodium - Na 83 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 1,5 mg 0,19 %
Cuivre - Cu < 0,1 mg < 10 %
Fer - Fe 1,57 mg 11,21 %
Iode - I 45,8 µg 30,53 %
Manganèse - Mn < 0,1 mg < 5 %
Sélénium - Se 51,6 µg 93,82 %
Zinc - Zn 0,94 mg 9,4 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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