Maquereau, rôti/cuit au four

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 228 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide docosahexaénoïque, en acide eicosapentaénoïque, en acide arachidonique, et en vitamine B12.

Maquereau, rôti/cuit au four et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Maquereau, rôti/cuit au four : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras



Analyse nutritionnelle détaillée

Maquereau, rôti/cuit au four : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011228 kcal
soit954 kj
Glucidestraces
Sucres0 g
Amidon-
Lipides15,8 g
Acides gras saturés4,44 g
Cholestérol81,8 mg
Acides gras mono-insaturés5,45 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)1,85 g
Acides gras poly-insaturés4,15 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,14 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)0,13 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,19 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0,8 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)1,34 g
Protéines21,5 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,21 g
Polyols0 g
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Maquereau, rôti/cuit au four : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,16 mg14,55 %
Vitamine B2 - riboflavine0,41 mg29,29 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP6,85 mg42,81 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,37 mg6,17 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,62 mg26,43 %
Vitamine B9 - folates, acide folique22,6 µg11,3 %
Vitamine B12 - cobalamines19 µg760 %
Vitamine C - acide ascorbique0,4 mg0,5 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A262 µg7,75 %
soit207 UI-
Rétinol62 µg-
Bêta-carotènetraces-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol7,72 µg154,4 %
soit309 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,71 mg5,92 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Maquereau, rôti/cuit au four : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca12,8 mg1,6 %
Magnésium - Mg28,5 mg7,6 %
Phosphore - P207 mg29,57 %
Potassium - K401 mg20,05 %
Sodium - Na83 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl1,5 mg0,19 %
Cuivre - Cu< 0,1 mg< 10 %
Fer - Fe1,57 mg11,21 %
Iode - I45,8 µg30,53 %
Manganèse - Mn< 0,1 mg< 5 %
Sélénium - Se51,6 µg93,82 %
Zinc - Zn0,94 mg9,4 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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