Hareng fumé, au naturel

Hareng fumé, au naturel et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Hareng fumé, au naturel : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 173 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide eicosapentaénoïque, en vitamine D, en chlore, et en acide docosahexaénoïque.


Analyse nutritionnelle détaillée

Hareng fumé, au naturel : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 173 kcal
soit 724 kj
Glucides 0,5 g
Sucres 0 g
Amidon 0 g
Lipides 11,7 g
Acides gras saturés 2,76 g
Cholestérol 49,9 mg
Acides gras mono-insaturés 1,6 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 1,05 g
Acides gras poly-insaturés 5,13 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,15 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,039 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,12 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 2,98 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 1,11 g
Protéines 16,5 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 3,98 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Hareng fumé, au naturel : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine < 0,04 mg < 3,64 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,23 mg 16,43 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 3,45 mg 21,56 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,55 mg 9,17 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,37 mg 39,29 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 10 µg 5 %
Vitamine B12 - cobalamines 11,8 µg 472 %
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg 0 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 12 µg 1,5 %
soit 40 UI -
Rétinol 12 µg -
Bêta-carotène 0 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 22 µg 440 %
soit 880 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,35 mg 11,25 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Hareng fumé, au naturel : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 62,4 mg 7,8 %
Magnésium - Mg 34,8 mg 9,28 %
Phosphore - P 155 mg 22,14 %
Potassium - K 226 mg 11,3 %
Sodium - Na 1590 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 2910 mg 363,75 %
Cuivre - Cu < 0,1 mg < 10 %
Fer - Fe 1 mg 7,14 %
Iode - I 40 µg 26,67 %
Manganèse - Mn < 0,1 mg < 5 %
Sélénium - Se 28 µg 50,91 %
Zinc - Zn 0,6 mg 6 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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