Huile d'olive vierge extra

Huile d'olive vierge extra : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 900 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment extrêmement calorique, qui constitue une source de lipides. Il fait partie des aliments les plus riches en calories, en lipides, en acides gras mono-insaturés, en acide oléique, et en vitamine E.


Analyse nutritionnelle détaillée

Huile d'olive vierge extra : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 900 kcal
soit 3768 kj
Glucides 0 g
Sucres 0 g
Amidon 0 g
Lipides 100 g
Acides gras saturés 11,9 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 75,2 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 71 g
Acides gras poly-insaturés 7,39 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 6,75 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,64 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 0 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,0084 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Huile d'olive vierge extra : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 0 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 0 µg
soit 0 UI
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 21,7 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 60,2 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Huile d'olive vierge extra : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca < 2,57 mg
Magnésium - Mg < 0,58 mg
Phosphore - P 0 mg
Potassium - K < 0,81 mg
Sodium - Na < 1,11 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 0 mg
Cuivre - Cu 0,0049 mg
Fer - Fe 0,044 mg
Iode - I 0 µg
Manganèse - Mn 0,0033 mg
Sélénium - Se < 10 µg
Zinc - Zn 0,018 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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