Pignon de pin

Pignon de pin et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Pignon de pin : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Pignon de pin : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 695 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment extrêmement calorique, qui constitue une source de lipides, de protéines et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en acide linoléique, en acides gras poly-insaturés, en manganèse, en calories, et en lipides.



Analyse nutritionnelle détaillée

Pignon de pin : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 695 kcal
soit 2909 kj
Glucides 6,31 g
Sucres 5,21 g
Amidon 1,1 g
Lipides 65 g
Acides gras saturés 5,53 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 19,9 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 18,3 g
Acides gras poly-insaturés 33 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 30,4 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,15 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 13,7 g
Fibres alimentaires 10 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,023 g
Polyols -
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Pignon de pin : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,57 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,11 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 3,29 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,26 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,14 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 80,2 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg
Vitamine C - acide ascorbique < 0,5 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 1,42 µg
soit 28 UI
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène 17 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 8,47 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 53,9 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Pignon de pin : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 6,2 mg
Magnésium - Mg 227 mg
Phosphore - P 527 mg
Potassium - K 662 mg
Sodium - Na 9 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 61 mg
Cuivre - Cu 1,2 mg
Fer - Fe 4,6 mg
Iode - I 11,2 µg
Manganèse - Mn 8,2 mg
Sélénium - Se < 5 µg
Zinc - Zn 5,6 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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