Poivre de Cayenne ou piment de Cayenne

Poivre de Cayenne ou piment de Cayenne et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Poivre de Cayenne ou piment de Cayenne : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Poivre de Cayenne ou piment de Cayenne : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 376 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de glucides, de lipides, de protéines et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine B6, en vitamine E, en potassium, et en vitamine C.


Analyse nutritionnelle détaillée

Poivre de Cayenne ou piment de Cayenne : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 376 kcal
soit 1574 kj
Glucides 29,4 g
Sucres 10,3 g
Amidon -
Lipides 17,3 g
Acides gras saturés 3,26 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 2,75 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 8,37 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 12 g
Fibres alimentaires 27,2 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,075 g
Polyols 0 g
Acides organiques traces
Alcool 0 g


Vitamines

Poivre de Cayenne ou piment de Cayenne : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,33 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,92 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 8,7 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique -
Vitamine B6 - pyridoxine 2,45 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 106 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg
Vitamine C - acide ascorbique 76,4 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 -
soit -
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 29,8 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 80,3 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Poivre de Cayenne ou piment de Cayenne : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 148 mg
Magnésium - Mg 152 mg
Phosphore - P 293 mg
Potassium - K 2010 mg
Sodium - Na 30 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,37 mg
Fer - Fe 7,8 mg
Iode - I -
Manganèse - Mn 2 mg
Sélénium - Se -
Zinc - Zn 2,48 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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