Fenouil, graine

Fenouil, graine et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Fenouil, graine : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Fenouil, graine : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 326 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de lipides, de protéines et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en fibres alimentaires, en calcium, en magnésium, et en manganèse.


Analyse nutritionnelle détaillée

Fenouil, graine : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 326 kcal
soit 1364 kj
Glucides 12,5 g
Sucres 12,5 g
Amidon -
Lipides 14,9 g
Acides gras saturés 0,48 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 9,91 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 9,91 g
Acides gras poly-insaturés 1,69 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 1,69 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 15,7 g
Fibres alimentaires 39,8 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,22 g
Polyols 0 g
Acides organiques traces
Alcool 0 g


Vitamines

Fenouil, graine : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,41 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,35 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 6,05 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique -
Vitamine B6 - pyridoxine 0,47 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 0 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg
Vitamine C - acide ascorbique 21 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 6,75 µg
soit 135 UI
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène 81 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 2,72 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Fenouil, graine : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 1200 mg
Magnésium - Mg 385 mg
Phosphore - P 487 mg
Potassium - K 1690 mg
Sodium - Na 88 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 1,07 mg
Fer - Fe 18,5 mg
Iode - I -
Manganèse - Mn 6,53 mg
Sélénium - Se -
Zinc - Zn 3,7 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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