Anchois, filets à l'huile, semi-conserve, égoutté

Anchois, filets à l'huile, semi-conserve, égoutté et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Anchois, filets à l'huile, semi-conserve, égoutté : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 182 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en chlore, en sel, en sodium, et en vitamine B12.


Analyse nutritionnelle détaillée

Anchois, filets à l'huile, semi-conserve, égoutté : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 182 kcal
soit 761 kj
Glucides < 0,2 g
Sucres 0 g
Amidon 0 g
Lipides 8,45 g
Acides gras saturés 3,08 g
Cholestérol 75,5 mg
Acides gras mono-insaturés 3,55 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 3,42 g
Acides gras poly-insaturés 1,4 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,34 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,011 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,053 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,41 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,58 g
Protéines 26,4 g
Fibres alimentaires < 0,25 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 11,3 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Anchois, filets à l'huile, semi-conserve, égoutté : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine < 0,04 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,25 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 3,9 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,63 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,37 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 14,5 µg
Vitamine B12 - cobalamines 20,9 µg
Vitamine C - acide ascorbique < 0,5 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 5 µg
soit 17 UI
Rétinol 5 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 1,7 µg
soit 68 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,16 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 12,1 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Anchois, filets à l'huile, semi-conserve, égoutté : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 189 mg
Magnésium - Mg 43,7 mg
Phosphore - P 231 mg
Potassium - K 355 mg
Sodium - Na 4210 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 6090 mg
Cuivre - Cu 0,25 mg
Fer - Fe 3,22 mg
Iode - I 30 µg
Manganèse - Mn 0,1 mg
Sélénium - Se 8 µg
Zinc - Zn 2,92 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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