Hareng, grillé/poêlé

Hareng, grillé/poêlé et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Hareng, grillé/poêlé : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 189 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide eicosapentaénoïque, en acide docosahexaénoïque, et en vitamine D.


Analyse nutritionnelle détaillée

Hareng, grillé/poêlé : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 189 kcal
soit 791 kj
Glucides traces
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 11,4 g
Acides gras saturés 2,48 g
Cholestérol 54,3 mg
Acides gras mono-insaturés 5,25 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 2,28 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 1,05 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 1,23 g
Protéines 21,6 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,34 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Hareng, grillé/poêlé : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,11 mg 10 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,28 mg 20 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 4,06 mg 25,38 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,76 mg 12,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,35 mg 54,29 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 11 µg 5,5 %
Vitamine B12 - cobalamines 14,1 µg 564 %
Vitamine C - acide ascorbique 0,7 mg 0,88 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 35 µg 4,38 %
soit 117 UI -
Rétinol 35 µg -
Bêta-carotène 0 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 10,8 µg 216 %
soit 432 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,37 mg 11,42 %
Vitamine K 0,1 µg 0,13 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0,1 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Hareng, grillé/poêlé : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 76,5 mg 9,56 %
Magnésium - Mg 41,5 mg 11,07 %
Phosphore - P 307 mg 43,86 %
Potassium - K 425 mg 21,25 %
Sodium - Na 138 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 220 mg 27,5 %
Cuivre - Cu 0,15 mg 15 %
Fer - Fe 1,51 mg 10,79 %
Iode - I 47,7 µg 31,8 %
Manganèse - Mn 0,045 mg 2,25 %
Sélénium - Se 46 µg 83,64 %
Zinc - Zn 1,24 mg 12,4 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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