Hareng, grillé/poêlé

Hareng, grillé/poêlé et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Hareng, grillé/poêlé : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 189 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide eicosapentaénoïque, en acide docosahexaénoïque, et en vitamine D.


Analyse nutritionnelle détaillée

Hareng, grillé/poêlé : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 189 kcal
soit 791 kj
Glucides traces
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 11,4 g
Acides gras saturés 2,48 g
Cholestérol 54,3 mg
Acides gras mono-insaturés 5,25 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 2,28 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 1,05 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 1,23 g
Protéines 21,6 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,34 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Hareng, grillé/poêlé : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,11 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,28 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 4,06 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,76 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,35 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 11 µg
Vitamine B12 - cobalamines 14,1 µg
Vitamine C - acide ascorbique 0,7 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 35 µg
soit 117 UI
Rétinol 35 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 10,8 µg
soit 432 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,37 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0,1 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Hareng, grillé/poêlé : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 76,5 mg
Magnésium - Mg 41,5 mg
Phosphore - P 307 mg
Potassium - K 425 mg
Sodium - Na 138 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 220 mg
Cuivre - Cu 0,15 mg
Fer - Fe 1,51 mg
Iode - I 47,7 µg
Manganèse - Mn 0,045 mg
Sélénium - Se 46 µg
Zinc - Zn 1,24 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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