Espadon, rôti/cuit au four

Espadon, rôti/cuit au four et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Espadon, rôti/cuit au four : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 266 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en sélénium, en vitamine D, et en acide docosahexaénoïque.


Analyse nutritionnelle détaillée

Espadon, rôti/cuit au four : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 266 kcal
soit 1113 kj
Glucides traces
Sucres 0 g
Amidon 0 g
Lipides 16,9 g
Acides gras saturés 1,51 g
Cholestérol 129 mg
Acides gras mono-insaturés 8,22 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0 g
Acides gras poly-insaturés 2,67 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,2 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 1,31 g
Protéines 28,7 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,18 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Espadon, rôti/cuit au four : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,047 mg 4,27 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,13 mg 9,29 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 9,8 mg 61,25 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,46 mg 7,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,62 mg 32,86 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 2 µg 1 %
Vitamine B12 - cobalamines 2,91 µg 116,4 %
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg 0 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 43 µg 5,38 %
soit 143 UI -
Rétinol 43 µg -
Bêta-carotène 0 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 16,6 µg 332 %
soit 664 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 7,2 mg 60 %
Vitamine K 0,1 µg 0,13 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0,1 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Espadon, rôti/cuit au four : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 5,5 mg 0,69 %
Magnésium - Mg 34,1 mg 9,09 %
Phosphore - P 200 mg 28,57 %
Potassium - K 475 mg 23,75 %
Sodium - Na 73,4 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 170 mg 21,25 %
Cuivre - Cu 0,046 mg 4,6 %
Fer - Fe 0,53 mg 3,79 %
Iode - I 9,3 µg 6,2 %
Manganèse - Mn 0,021 mg 1,05 %
Sélénium - Se 122 µg 221,82 %
Zinc - Zn 0,78 mg 7,8 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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