Thon, cru

Thon, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Thon, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 144 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en sélénium, et en acide arachidonique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Thon, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 144 kcal
soit 602 kj
Glucides traces
Sucres 0 g
Amidon 0 g
Lipides 5,38 g
Acides gras saturés 1,19 g
Cholestérol 34 mg
Acides gras mono-insaturés 1,16 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 1,16 g
Acides gras poly-insaturés 1,61 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,19 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,004 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,34 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 1,08 g
Protéines 24 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,12 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Thon, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,13 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,12 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 11 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,66 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,54 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 13,6 µg
Vitamine B12 - cobalamines 3,79 µg
Vitamine C - acide ascorbique 1,37 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 265 µg
soit 883 UI
Rétinol 265 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 7,8 µg
soit 312 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,2 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Thon, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 17,7 mg
Magnésium - Mg 34,9 mg
Phosphore - P 229 mg
Potassium - K 429 mg
Sodium - Na 49 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 0 mg
Cuivre - Cu 0,13 mg
Fer - Fe 1,77 mg
Iode - I 26,9 µg
Manganèse - Mn 0,023 mg
Sélénium - Se 97,1 µg
Zinc - Zn 0,55 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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