Hareng, cru

Hareng, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Hareng, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 176 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine D, en vitamine K2, et en acide eicosapentaénoïque.


Analyse nutritionnelle détaillée

Hareng, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 176 kcal
soit 736 kj
Glucides traces
Sucres 0 g
Amidon 0 g
Lipides 11,7 g
Acides gras saturés 2,82 g
Cholestérol 55,6 mg
Acides gras mono-insaturés 5,59 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 1,23 g
Acides gras poly-insaturés 2,43 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,24 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,15 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,65 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 1,1 g
Protéines 17,7 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,22 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Hareng, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,035 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,24 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 3,95 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,84 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,38 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 9,4 µg
Vitamine B12 - cobalamines 11,5 µg
Vitamine C - acide ascorbique 0,75 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 38,1 µg
soit 127 UI
Rétinol 38,1 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 10,7 µg
soit 428 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,21 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0,45 µg
Vitamine K2 - ménaquinone 0,21 µg


Minéraux et oligo-éléments

Hareng, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 61,6 mg
Magnésium - Mg 27 mg
Phosphore - P 235 mg
Potassium - K 342 mg
Sodium - Na 89,2 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 331 mg
Cuivre - Cu 0,15 mg
Fer - Fe 1,21 mg
Iode - I 54,1 µg
Manganèse - Mn 0,027 mg
Sélénium - Se 31,2 µg
Zinc - Zn 0,79 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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