Lard gras, cru

Lard gras, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Lard gras, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 810 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment extrêmement calorique, qui constitue une source de lipides. Il fait partie des aliments les plus riches en acide stéarique, en calories, en lipides, en acide palmitique, en acides gras saturés, et en acides gras mono-insaturés.



Analyse nutritionnelle détaillée

Lard gras, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 810 kcal
soit 3391 kj
Glucides 0 g
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 88,7 g
Acides gras saturés 32,2 g
Cholestérol 57 mg
Acides gras mono-insaturés 42 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 10,4 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 2,92 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,028 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Lard gras, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,084 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,051 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,99 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,12 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,04 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 1 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0,18 µg
Vitamine C - acide ascorbique -
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 5 µg
soit 17 UI
Rétinol 5 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 3,1 µg
soit 124 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Lard gras, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 2 mg
Magnésium - Mg 2 mg
Phosphore - P 38 mg
Potassium - K 65 mg
Sodium - Na 11 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,018 mg
Fer - Fe 0,18 mg
Iode - I 0,5 µg
Manganèse - Mn 0,002 mg
Sélénium - Se -
Zinc - Zn 0,37 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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