Fromage de brebis des Pyrénées

Fromage de brebis des Pyrénées et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Fromage de brebis des Pyrénées : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 397 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide caprique, en acide caproïque, en acide caprylique, en acide butyrique, et en acide myristique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Fromage de brebis des Pyrénées : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 397 kcal
soit 1662 kj
Glucides traces
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 33,6 g
Acides gras saturés 20,7 g
Cholestérol 95 mg
Acides gras mono-insaturés 10,9 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 7,16 g
Acides gras poly-insaturés 1,09 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,56 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,22 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 24,1 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,62 g
Polyols 0 g
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Fromage de brebis des Pyrénées : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,032 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,49 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,19 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique < 0,16 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,064 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 26,8 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0,73 µg
Vitamine C - acide ascorbique -
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 258,33 µg
soit 1000 UI
Rétinol 250 µg
Bêta-carotène 100 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 1,08 µg
soit 43 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,67 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Fromage de brebis des Pyrénées : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 750 mg
Magnésium - Mg 35,9 mg
Phosphore - P 505 mg
Potassium - K 71,9 mg
Sodium - Na 648 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 1,5 mg
Cuivre - Cu < 0,1 mg
Fer - Fe 0,3 mg
Iode - I 124 µg
Manganèse - Mn < 0,1 mg
Sélénium - Se 19,9 µg
Zinc - Zn 2,4 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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