Fromage de brebis des Pyrénées
Répartition en masse des macronutriments
Répartition des acides gras
Caractéristiques nutritionnelles notables
Avec 397 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide caprique, en acide caproïque, en acide caprylique, en acide butyrique, et en acide myristique.
Analyse nutritionnelle détaillée
| Fromage de brebis des Pyrénées : analyse nutritionnelle pour 100 g | |
|---|---|
| Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 | 397 kcal |
| soit | 1662 kj |
| Glucides | traces |
| Sucres | 0 g |
| Amidon | - |
| Lipides | 33,6 g |
| Acides gras saturés | 20,7 g |
| Cholestérol | 95 mg |
| Acides gras mono-insaturés | 10,9 g |
| Oméga 9 - acide oléique (18:1) | 7,16 g |
| Acides gras poly-insaturés | 1,09 g |
| Oméga 6 - acide linoléique (18:2) | 0,56 g |
| Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) | - |
| Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) | 0,22 g |
| Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) | - |
| Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) | - |
| Protéines | 24,1 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Sel - chlorure de sodium, NaCl | 1,62 g |
| Polyols | 0 g |
| Acides organiques | - |
| Alcool | 0 g |
Vitamines
| Fromage de brebis des Pyrénées : vitamines pour 100 g | |
|---|---|
| Vitamines hydrosolubles | |
| Vitamine B1 - thiamine | 0,032 mg |
| Vitamine B2 - riboflavine | 0,49 mg |
| Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP | 0,19 mg |
| Vitamine B5 - acide pantothénique | < 0,16 mg |
| Vitamine B6 - pyridoxine | 0,064 mg |
| Vitamine B9 - folates, acide folique | 26,8 µg |
| Vitamine B12 - cobalamines | 0,73 µg |
| Vitamine C - acide ascorbique | - |
| Vitamines liposolubles | |
| Vitamine A - activité vitaminique A1 | 258,33 µg |
| soit | 1000 UI |
| Rétinol | 250 µg |
| Bêta-carotène | 100 µg |
| Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol | 1,08 µg |
| soit | 43 UI |
| Vitamine E - tocophérols, tocotriénols | 0,67 mg |
| Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione | - |
| Vitamine K2 - ménaquinone | - |
Minéraux et oligo-éléments
| Fromage de brebis des Pyrénées : principaux minéraux pour 100 g | |
|---|---|
| Minéraux | |
| Calcium - Ca | 750 mg |
| Magnésium - Mg | 35,9 mg |
| Phosphore - P | 505 mg |
| Potassium - K | 71,9 mg |
| Sodium - Na | 648 mg |
| Oligo-éléments | |
| Chlore - Cl | 1,5 mg |
| Cuivre - Cu | < 0,1 mg |
| Fer - Fe | 0,3 mg |
| Iode - I | 124 µg |
| Manganèse - Mn | < 0,1 mg |
| Sélénium - Se | 19,9 µg |
| Zinc - Zn | 2,4 mg |
Notes et références
Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.
1 : l'activité vitaminique A correspond à la somme du rétinol et des précurseurs en équivalent rétinol. Le coefficient retenu pour le bêta-carotène est de 1/12.
