Cassis, cru

Cassis, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Cassis, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Cassis, cru : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 64 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique, qui constitue une source de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine C, et en acides organiques.


Analyse nutritionnelle détaillée

Cassis, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 64 kcal
soit 270 kj
Glucides 8,03 g
Sucres 8,03 g
Amidon 0 g
Lipides 0,86 g
Acides gras saturés 0,14 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,071 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,071 g
Acides gras poly-insaturés 0,46 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,3 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,15 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 1,33 g
Fibres alimentaires 5,8 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,0063 g
Polyols -
Acides organiques 2,63 g
Alcool 0 g


Vitamines

Cassis, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,038 mg 3,45 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,038 mg 2,71 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,3 mg 1,88 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,4 mg 6,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,073 mg 28,57 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 8,2 µg 4,1 %
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg 0 %
Vitamine C - acide ascorbique 181 mg 226,25 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 8,33 µg 1,04 %
soit 167 UI -
Rétinol 0 µg -
Bêta-carotène 100 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 2,1 mg 17,5 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Cassis, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 57,1 mg 7,14 %
Magnésium - Mg 23 mg 6,13 %
Phosphore - P 53,5 mg 7,64 %
Potassium - K 330 mg 16,5 %
Sodium - Na 2,5 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,093 mg 9,3 %
Fer - Fe 1,17 mg 8,36 %
Iode - I 1,5 µg 1 %
Manganèse - Mn 0,28 mg 14 %
Sélénium - Se 1,1 µg 2 %
Zinc - Zn 0,28 mg 2,8 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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