Chia, graine, séchée

Chia, graine, séchée et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Chia, graine, séchée : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 454 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très calorique, qui constitue une source de lipides, de protéines et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en acide alpha-linolénique, en phosphore, et en fibres alimentaires.


Analyse nutritionnelle détaillée

Chia, graine, séchée : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 454 kcal
soit 1900 kj
Glucides 7,72 g
Sucres -
Amidon -
Lipides 30,7 g
Acides gras saturés 3,33 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 2,31 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 23,7 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 5,84 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 17,8 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 16,5 g
Fibres alimentaires 34,4 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,04 g
Polyols -
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Chia, graine, séchée : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,62 mg 56,36 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,17 mg 12,14 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 8,83 mg 55,19 %
Vitamine B5 - acide pantothénique - -
Vitamine B6 - pyridoxine - -
Vitamine B9 - folates, acide folique 49 µg 24,5 %
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg 0 %
Vitamine C - acide ascorbique 1,6 mg 2 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Rétinol - -
Bêta-carotène - -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol - -
soit - -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,5 mg 4,17 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Chia, graine, séchée : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 631 mg 78,88 %
Magnésium - Mg 335 mg 89,33 %
Phosphore - P 860 mg 122,86 %
Potassium - K 407 mg 20,35 %
Sodium - Na 16 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,92 mg 92 %
Fer - Fe 7,72 mg 55,14 %
Iode - I - -
Manganèse - Mn 2,72 mg 136 %
Sélénium - Se - -
Zinc - Zn 4,58 mg 45,8 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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