Levure chimique ou Poudre à lever
Répartition en masse des macronutriments
Répartition des acides gras
Part de sucres parmi les glucides
Caractéristiques nutritionnelles notables
Avec 146 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de glucides. Il fait partie des aliments les plus riches en calcium, en phosphore, en sel, et en sodium.
Analyse nutritionnelle détaillée
| Levure chimique ou Poudre à lever : analyse nutritionnelle pour 100 g | |
|---|---|
| Energie1 | 146 kcal |
| soit | 612 kj |
| Glucides | 33,2 g |
| Sucres | 0,1 g |
| Amidon | - |
| Lipides | 0,2 g |
| Acides gras saturés | < 0,1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Acides gras mono-insaturés | < 0,17 g |
| Oméga 9 - acide oléique (18:1) | 0 g |
| Acides gras poly-insaturés | < 0,17 g |
| Oméga 6 - acide linoléique (18:2) | 0 g |
| Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) | 0 g |
| Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) | 0 g |
| Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) | 0 g |
| Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) | 0 g |
| Protéines | 1,96 g |
| Fibres alimentaires | 1,9 g |
| Sel - chlorure de sodium, NaCl | 35,4 g |
| Polyols | 0 g |
| Acides organiques | - |
| Alcool | 0 g |
Vitamines
| Levure chimique ou Poudre à lever : vitamines pour 100 g | |
|---|---|
| Vitamines hydrosolubles | |
| Vitamine B1 - thiamine | 0 mg |
| Vitamine B2 - riboflavine | 0 mg |
| Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP | 0 mg |
| Vitamine B5 - acide pantothénique | 0 mg |
| Vitamine B6 - pyridoxine | 0 mg |
| Vitamine B9 - folates, acide folique | 0 µg |
| Vitamine B12 - cobalamines | 0 µg |
| Vitamine C - acide ascorbique | 0 mg |
| Vitamines liposolubles | |
| Vitamine A - activité vitaminique A2 | 0 µg |
| soit | 0 UI |
| Rétinol | 0 µg |
| Bêta-carotène | 0 µg |
| Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol | 0 µg |
| soit | 0 UI |
| Vitamine E - tocophérols, tocotriénols | 0 mg |
| Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione | 0 µg |
| Vitamine K2 - ménaquinone | - |
Minéraux et oligo-éléments
| Levure chimique ou Poudre à lever : principaux minéraux pour 100 g | |
|---|---|
| Minéraux | |
| Calcium - Ca | 8960 mg |
| Magnésium - Mg | 21 mg |
| Phosphore - P | 7240 mg |
| Potassium - K | 30,8 mg |
| Sodium - Na | 14200 mg |
| Oligo-éléments | |
| Chlore - Cl | - |
| Cuivre - Cu | 0,012 mg |
| Fer - Fe | 11,1 mg |
| Iode - I | - |
| Manganèse - Mn | 0,013 mg |
| Sélénium - Se | - |
| Zinc - Zn | 0,015 mg |
Notes et références
Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.
1 : la valeur énergétique de l'aliment "Levure chimique ou Poudre à lever" n'est pas renseignée dans la base Ciqual 2017.
Elle a été calculée à partir des valeurs des différents nutriments, au plus proche des préconisations du
règlement UE N° 1169/2011 concernant l'étiquetage des aliments.
2 : l'activité vitaminique A correspond à la somme du rétinol et des précurseurs en équivalent rétinol. Le coefficient retenu pour le bêta-carotène est de 1/12.
2 : l'activité vitaminique A correspond à la somme du rétinol et des précurseurs en équivalent rétinol. Le coefficient retenu pour le bêta-carotène est de 1/12.
