Levure chimique ou Poudre à lever

Levure chimique ou Poudre à lever et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Levure chimique ou Poudre à lever : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Levure chimique ou Poudre à lever : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 146 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de glucides. Il fait partie des aliments les plus riches en calcium, en phosphore, en sel, et en sodium.


Analyse nutritionnelle détaillée

Levure chimique ou Poudre à lever : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie1 146 kcal
soit 612 kj
Glucides 33,2 g
Sucres 0,1 g
Amidon -
Lipides 0,2 g
Acides gras saturés < 0,1 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés < 0,17 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0 g
Acides gras poly-insaturés < 0,17 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 1,96 g
Fibres alimentaires 1,9 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 35,4 g
Polyols 0 g
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Levure chimique ou Poudre à lever : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR2
Vitamine B1 - thiamine 0 mg 0 %
Vitamine B2 - riboflavine 0 mg 0 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0 mg 0 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0 mg 0 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0 mg 0 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 0 µg 0 %
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg 0 %
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg 0 %
Vitamines liposolubles % AJR2
Vitamine A - activité vitaminique A3 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Rétinol 0 µg -
Bêta-carotène 0 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0 mg 0 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Levure chimique ou Poudre à lever : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR2
Calcium - Ca 8960 mg 1120 %
Magnésium - Mg 21 mg 5,6 %
Phosphore - P 7240 mg 1034,29 %
Potassium - K 30,8 mg 1,54 %
Sodium - Na 14200 mg -
Oligo-éléments % AJR2
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,012 mg 1,2 %
Fer - Fe 11,1 mg 79,29 %
Iode - I - -
Manganèse - Mn 0,013 mg 0,65 %
Sélénium - Se - -
Zinc - Zn 0,015 mg 0,15 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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