Curcuma, poudre

Curcuma, poudre et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Curcuma, poudre : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Curcuma, poudre : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 291 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de glucides et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en manganèse, en fer, et en potassium.


Analyse nutritionnelle détaillée

Curcuma, poudre : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 291 kcal
soit 1218 kj
Glucides 44,4 g
Sucres 3,21 g
Amidon -
Lipides 3,25 g
Acides gras saturés 1,84 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,45 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,075 g
Acides gras poly-insaturés 0,76 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,003 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 9,68 g
Fibres alimentaires 22,7 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,068 g
Polyols 0 g
Acides organiques traces
Alcool 0 g


Vitamines

Curcuma, poudre : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,058 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,15 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 1,35 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,54 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,11 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 20 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg
Vitamine C - acide ascorbique 0,7 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 -
soit -
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 4,43 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 13,4 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Curcuma, poudre : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 168 mg
Magnésium - Mg 208 mg
Phosphore - P 299 mg
Potassium - K 2080 mg
Sodium - Na 27 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 1,3 mg
Fer - Fe 55 mg
Iode - I -
Manganèse - Mn 19,8 mg
Sélénium - Se -
Zinc - Zn 4,5 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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