Cumin, graine

Cumin, graine et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Cumin, graine : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Cumin, graine : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 427 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très calorique, qui constitue une source de glucides, de lipides, de protéines et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en fer, en magnésium, et en potassium.


Analyse nutritionnelle détaillée

Cumin, graine : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 427 kcal
soit 1787 kj
Glucides 33,7 g
Sucres 2,25 g
Amidon -
Lipides 22,3 g
Acides gras saturés 1,54 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 14 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 14 g
Acides gras poly-insaturés 3,28 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 2,53 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 17,8 g
Fibres alimentaires 10,5 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,42 g
Polyols 0 g
Acides organiques traces
Alcool 0 g


Vitamines

Cumin, graine : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,63 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,33 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 4,58 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique -
Vitamine B6 - pyridoxine 0,44 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 10 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg
Vitamine C - acide ascorbique 7,7 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 63,5 µg
soit 1270 UI
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène 762 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 3,33 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 5,4 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Cumin, graine : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 931 mg
Magnésium - Mg 366 mg
Phosphore - P 499 mg
Potassium - K 1790 mg
Sodium - Na 168 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,87 mg
Fer - Fe 66,4 mg
Iode - I -
Manganèse - Mn 3,33 mg
Sélénium - Se -
Zinc - Zn 4,8 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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