Anchois au sel (anchoité, semi-conserve)

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 128 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en sel, en sodium, et en vitamine B3.

Anchois au sel (anchoité, semi-conserve) et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Anchois au sel (anchoité, semi-conserve) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras


Anchois au sel (anchoité, semi-conserve) : quels modes alimentaires ?

Cet aliment est compatible avec le régime pescétarien. Parfois considéré comme une version assouplie du végétarisme, le pescétarisme exclue la viande mais autorise le poisson, les crustacés et les mollusques aquatiques. Ce mode alimentaire peut constituer une porte d'entrée vers le végétarisme.


Cet aliment est compatible avec le régime cétogène.


Analyse nutritionnelle détaillée

Anchois au sel (anchoité, semi-conserve) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011128 kcal
soit535 kj
Glucides0 g
Sucres0 g
Amidon0 g
Lipides3,1 g
Acides gras saturés0,82 g
Cholestérol70 mg
Acides gras mono-insaturés0,76 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)-
Acides gras poly-insaturés1,05 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)-
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)-
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)-
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)-
Protéines25 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl9,01 g
Polyols0 g
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Anchois au sel (anchoité, semi-conserve) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,06 mg5,45 %
Vitamine B2 - riboflavine0,26 mg18,57 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP14 mg87,5 %
Vitamine B5 - acide pantothénique--
Vitamine B6 - pyridoxine0,14 mg0 %
Vitamine B9 - folates, acide folique8 µg4 %
Vitamine B12 - cobalamines--
Vitamine C - acide ascorbique0 mg0 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A255 µg6,88 %
soit183 UI-
Rétinol55 µg-
Bêta-carotène0 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol4,6 µg92 %
soit184 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,29 mg2,42 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Anchois au sel (anchoité, semi-conserve) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca542 mg67,75 %
Magnésium - Mg--
Phosphore - P481 mg68,71 %
Potassium - K215 mg10,75 %
Sodium - Na3600 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl--
Cuivre - Cu--
Fer - Fe6,9 mg49,29 %
Iode - I--
Manganèse - Mn--
Sélénium - Se--
Zinc - Zn1,7 mg17 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

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