Anchois au sel (anchoité, semi-conserve)

Anchois au sel (anchoité, semi-conserve) et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Anchois au sel (anchoité, semi-conserve) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 128 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en sel, en sodium, et en vitamine B3.


Analyse nutritionnelle détaillée

Anchois au sel (anchoité, semi-conserve) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 128 kcal
soit 535 kj
Glucides 0 g
Sucres 0 g
Amidon 0 g
Lipides 3,1 g
Acides gras saturés 0,82 g
Cholestérol 70 mg
Acides gras mono-insaturés 0,76 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 1,05 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 25 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 9,01 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Anchois au sel (anchoité, semi-conserve) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,06 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,26 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 14 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique -
Vitamine B6 - pyridoxine 0,14 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 8 µg
Vitamine B12 - cobalamines -
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 55 µg
soit 183 UI
Rétinol 55 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 4,6 µg
soit 184 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,29 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Anchois au sel (anchoité, semi-conserve) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 542 mg
Magnésium - Mg -
Phosphore - P 481 mg
Potassium - K 215 mg
Sodium - Na 3600 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu -
Fer - Fe 6,9 mg
Iode - I -
Manganèse - Mn -
Sélénium - Se -
Zinc - Zn 1,7 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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