Saumon, cuit, sans précision (aliment moyen)

Saumon, cuit, sans précision (aliment moyen) et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Saumon, cuit, sans précision (aliment moyen) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 205 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide docosahexaénoïque, et en acide eicosapentaénoïque.


Analyse nutritionnelle détaillée

Saumon, cuit, sans précision (aliment moyen) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 205 kcal
soit 858 kj
Glucides 0 g
Sucres 0 g
Amidon 0 g
Lipides 12,5 g
Acides gras saturés 2,49 g
Cholestérol 56,9 mg
Acides gras mono-insaturés 4,59 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0 g
Acides gras poly-insaturés 4,14 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,68 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 1,37 g
Protéines 23 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,13 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Saumon, cuit, sans précision (aliment moyen) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,27 mg 24,55 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,099 mg 7,07 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 7,58 mg 47,38 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,42 mg 23,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,46 mg 101,43 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 19,8 µg 9,9 %
Vitamine B12 - cobalamines 2,79 µg 111,6 %
Vitamine C - acide ascorbique 2,75 mg 3,44 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Rétinol 0 µg -
Bêta-carotène 0 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol - -
soit - -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0 mg -
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone 0 µg -


Minéraux et oligo-éléments

Saumon, cuit, sans précision (aliment moyen) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 11,4 mg 1,43 %
Magnésium - Mg 28,5 mg 7,6 %
Phosphore - P 243 mg 34,71 %
Potassium - K 383 mg 19,15 %
Sodium - Na 53,1 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 0 mg -
Cuivre - Cu 0,045 mg 4,5 %
Fer - Fe 0,36 mg 2,57 %
Iode - I 0 µg -
Manganèse - Mn 0,023 mg 1,15 %
Sélénium - Se 0 µg -
Zinc - Zn 0,42 mg 4,2 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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