Maquereau, fumé

Maquereau, fumé et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Maquereau, fumé : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 298 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide docosahexaénoïque, et en acide eicosapentaénoïque.


Analyse nutritionnelle détaillée

Maquereau, fumé : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 298 kcal
soit 1247 kj
Glucides 0 g
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 24,3 g
Acides gras saturés 5,35 g
Cholestérol 80 mg
Acides gras mono-insaturés 9,59 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 1,89 g
Acides gras poly-insaturés 6,83 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,36 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,83 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 1,29 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 2,45 g
Protéines 19,8 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,96 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Maquereau, fumé : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,14 mg 12,73 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,35 mg 25 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 10 mg 62,5 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,52 mg 8,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,5 mg 37,14 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 8 µg 4 %
Vitamine B12 - cobalamines 9,91 µg 396,4 %
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg 0 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 53,5 µg 6,69 %
soit 178 UI -
Rétinol 53,5 µg -
Bêta-carotène - -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 5,2 µg 104 %
soit 208 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,6 mg 13,33 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Maquereau, fumé : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 20 mg 2,5 %
Magnésium - Mg 29 mg 7,73 %
Phosphore - P 267 mg 38,14 %
Potassium - K 312 mg 15,6 %
Sodium - Na 384 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 1130 mg 141,25 %
Cuivre - Cu 0,09 mg 9 %
Fer - Fe 1,1 mg 7,86 %
Iode - I 46,5 µg 31 %
Manganèse - Mn 0,02 mg 1 %
Sélénium - Se 31,9 µg 58 %
Zinc - Zn 0,1 mg 1 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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