Hareng fumé, filet, doux

Hareng fumé, filet, doux et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Hareng fumé, filet, doux : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 162 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine D, et en chlore.


Analyse nutritionnelle détaillée

Hareng fumé, filet, doux : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 162 kcal
soit 678 kj
Glucides < 0,1 g
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 9,9 g
Acides gras saturés 2,24 g
Cholestérol 54,9 mg
Acides gras mono-insaturés 5,51 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,78 g
Acides gras poly-insaturés 1,59 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,11 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,02 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,07 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,49 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,56 g
Protéines 18,1 g
Fibres alimentaires < 0,5 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 3,78 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Hareng fumé, filet, doux : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine < 0,015 mg < 1,36 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,2 mg 14,29 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 4,53 mg 28,31 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,22 mg 20,33 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,28 mg 87,14 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 10,8 µg 5,4 %
Vitamine B12 - cobalamines 13,4 µg 536 %
Vitamine C - acide ascorbique < 0,5 mg < 0,63 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 < 21 µg < 2,63 %
soit 70 UI -
Rétinol < 21 µg -
Bêta-carotène - -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 17,7 µg 354 %
soit 708 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,72 mg 14,33 %
Vitamine K < 0,8 µg < 1,07 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione < 0,8 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Hareng fumé, filet, doux : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 62 mg 7,75 %
Magnésium - Mg 39 mg 10,4 %
Phosphore - P 250 mg 35,71 %
Potassium - K 380 mg 19 %
Sodium - Na 1510 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 2310 mg 288,75 %
Cuivre - Cu 0,08 mg 8 %
Fer - Fe 0,7 mg 5 %
Iode - I < 20 µg < 13,33 %
Manganèse - Mn 0,03 mg 1,5 %
Sélénium - Se 30 µg 54,55 %
Zinc - Zn 0,51 mg 5,1 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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