Truite arc en ciel, crue, élevage

Truite arc en ciel, crue, élevage et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Truite arc en ciel, crue, élevage : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 132 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine K2, et en vitamine D.


Analyse nutritionnelle détaillée

Truite arc en ciel, crue, élevage : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 132 kcal
soit 552 kj
Glucides traces
Sucres 0 g
Amidon 0 g
Lipides 6,24 g
Acides gras saturés 1,15 g
Cholestérol 59,1 mg
Acides gras mono-insaturés 1,75 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,89 g
Acides gras poly-insaturés 1,62 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,36 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,03 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,066 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,19 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,64 g
Protéines 19 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,11 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Truite arc en ciel, crue, élevage : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,13 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,11 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 4,36 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,58 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,38 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 12,8 µg
Vitamine B12 - cobalamines 4,33 µg
Vitamine C - acide ascorbique traces
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 49 µg
soit 163 UI
Rétinol 49 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 12,1 µg
soit 484 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,55 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0,33 µg
Vitamine K2 - ménaquinone 3,39 µg


Minéraux et oligo-éléments

Truite arc en ciel, crue, élevage : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 41,7 mg
Magnésium - Mg 28,7 mg
Phosphore - P 246 mg
Potassium - K 410 mg
Sodium - Na 45,5 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 57 mg
Cuivre - Cu 0,06 mg
Fer - Fe 0,46 mg
Iode - I 8,1 µg
Manganèse - Mn 0,026 mg
Sélénium - Se 17,6 µg
Zinc - Zn 0,61 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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