Flétan du Groënland ou flétan noir ou flétan commun, cru

Flétan du Groënland ou flétan noir ou flétan commun, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Flétan du Groënland ou flétan noir ou flétan commun, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 168 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine D, et en acide eicosapentaénoïque.


Analyse nutritionnelle détaillée

Flétan du Groënland ou flétan noir ou flétan commun, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 168 kcal
soit 703 kj
Glucides traces
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 12,7 g
Acides gras saturés 2,32 g
Cholestérol 42,3 mg
Acides gras mono-insaturés 7,18 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 2,58 g
Acides gras poly-insaturés 1,91 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,21 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,16 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,8 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,68 g
Protéines 13,5 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,43 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Flétan du Groënland ou flétan noir ou flétan commun, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,06 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,08 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 1,5 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,25 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,43 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 6,5 µg
Vitamine B12 - cobalamines 1 µg
Vitamine C - acide ascorbique 1 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 32 µg
soit 107 UI
Rétinol 32 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 21,2 µg
soit 848 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,79 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0,1 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Flétan du Groënland ou flétan noir ou flétan commun, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 17,7 mg
Magnésium - Mg 24 mg
Phosphore - P 161 mg
Potassium - K 287 mg
Sodium - Na 202 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,03 mg
Fer - Fe 0,4 mg
Iode - I 17,3 µg
Manganèse - Mn 0,012 mg
Sélénium - Se 30,5 µg
Zinc - Zn 0,4 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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