Calmar ou calamar ou encornet, bouilli/cuit à l'eau

Calmar ou calamar ou encornet, bouilli/cuit à l'eau et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Calmar ou calamar ou encornet, bouilli/cuit à l'eau : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 149 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en protéines, et en vitamine B2.


Analyse nutritionnelle détaillée

Calmar ou calamar ou encornet, bouilli/cuit à l'eau : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 149 kcal
soit 623 kj
Glucides 1,64 g
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 1,4 g
Acides gras saturés 0,24 g
Cholestérol 224 mg
Acides gras mono-insaturés 0,16 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 0,27 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,078 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,13 g
Protéines 32,5 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,86 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Calmar ou calamar ou encornet, bouilli/cuit à l'eau : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,017 mg
Vitamine B2 - riboflavine 1,73 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 2,19 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,9 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,27 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 24 µg
Vitamine B12 - cobalamines 5,4 µg
Vitamine C - acide ascorbique 8,5 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 -
soit -
Rétinol 203 µg
Bêta-carotène -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol -
soit -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols -
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Calmar ou calamar ou encornet, bouilli/cuit à l'eau : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 180 mg
Magnésium - Mg 60 mg
Phosphore - P -
Potassium - K 637 mg
Sodium - Na 744 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 1 mg
Fer - Fe 5,77 mg
Iode - I -
Manganèse - Mn 0,21 mg
Sélénium - Se -
Zinc - Zn 3,46 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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