Langouste, crue

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 86 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique, qui constitue une source de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide arachidonique. Son index glycémique de 5 est bas. Sa charge glycémique s'élève à 0,1 pour une portion de 100 grammes. Avec un indice PRAL de 14,9, il s'agit d'un aliment très acidifiant.

Langouste, crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Langouste, crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras


5
Index glycémique
0,1
Charge glycémique pour 100g
14,9
Indice PRAL en mEq pour 100g



Analyse nutritionnelle détaillée

Langouste, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/201186 kcal
soit363 kj
Glucides1,07 g
Sucres0 g
Amidon0 g
Lipides1,34 g
Acides gras saturés0,25 g
Cholestérol125 mg
Acides gras mono-insaturés0,31 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)0,08 g
Acides gras poly-insaturés0,67 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)-
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)0,19 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)-
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0,22 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0,094 g
Protéines17,7 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,45 g
Polyols0 g
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Langouste, crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,044 mg4 %
Vitamine B2 - riboflavine0,097 mg6,93 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP3,06 mg19,13 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,35 mg5,83 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,17 mg25 %
Vitamine B9 - folates, acide folique1 µg0,5 %
Vitamine B12 - cobalamines3,5 µg140 %
Vitamine C - acide ascorbique2 mg2,5 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A215 µg1,88 %
soit50 UI-
Rétinol15 µg-
Bêta-carotène0 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol--
soit--
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols1,47 mg12,25 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Langouste, crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca60,6 mg7,58 %
Magnésium - Mg30,3 mg8,08 %
Phosphore - P241 mg34,43 %
Potassium - K340 mg17 %
Sodium - Na180 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl--
Cuivre - Cu0,38 mg38 %
Fer - Fe1,12 mg8 %
Iode - I65 µg43,33 %
Manganèse - Mn0,015 mg0,75 %
Sélénium - Se--
Zinc - Zn5,69 mg56,9 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données. L'index glycémiques, la charge glycémique et l'indice PRAL proviennent d'une agrégation de plusieurs autres bases de données.

Laurent Berta, nutritionniste
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